? Signs of authentic, high-quality saffron with excellent coloring and flavor: 1 ? complete absence of yellow parts, 2 ? ultra-dry and brittle stigmas (moisture content 9 ), 3 ? uniform in size, approximately 2 cm. Natural saffron evolves over time, changing its coloring (crocin), aroma (safranal), and flavor (picrocrocin) properties. Therefore, be wary of claims of very high crocin, safranal, and picrocrocin levels, which are measured at a specific point in time, often after the November harvest, but which naturally decrease over time. We supply some luxury hotels and 5-star establishments in the Nice metropolitan area. Suggested uses and recipes: risotto alla milanese, bouillabaisse, paella, tea, couscous, biryani, tandoori, rouille sauce, saffron rice. Instructions: Infuse the equivalent of 3-4 2cm-long saffron threads per person in a room-temperature liquid (water, milk, or even cream) for at least 15 minutes. To reduce the infusion time to just a few minutes, grind the threads. Add the infusion during cooking, but add the infused threads at the end to preserve their appearance. Don't hesitate to include the threads in your mix they are edible, and your dish will be all the more beautiful and authentic. Note: The tin is tightly sealed, preserving the humidity level. This ensures optimal purity of the saffron, evidenced by a dry and brittle filament. Therefore, infusing this dried saffron takes longer to release its coloring and flavoring properties. INGREDIENTS 100 natural saffron threads



Pistils de Safran d'Orient tube 3g Boite Cadeau, Qualité Neguin Catégorie 1, Direct Producteur

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT ? Les signes d'un safran authentique de qualité avec un bon pouvoir colorant et gustatif : 1 ? absence totale de partie jaune, 2 ? pistils ultra secs et cassants (humidité 9 ), 3 ? calibrés, de 2cm. Un safran naturel évolue avec le temps, faisant varier son pouvoir colorant (crocin), parfumant (safranal) et gustatif (picrocrocine). Attention donc aux déclarations de teneurs en crocin, safranal et picrocrocine très élevées, qui sont relevées à l'instant T, souvent après la récolte de novembre, mais qui diminuent naturellement avec le temps. Nous fournissons certains palaces et hotels 5 étoiles de la métropole niçoise. Idées d'utilisation et de recettes : risotto à la milanaise, bouillabaisse, paella, thé, couscous, biryani, tandoori, sauce rouille, riz au safran. Conseil d'utilisation : infuser dans un liquide à temperature ambiante (eau, lait, voire crème) l'equivalent de 3-4 pistils de 2cm de long par personne, pendant 15 minutes minimum. Pour réduire le temps d'infusion à quelques minutes, broyer les pistils. Ajouter l'infusion pendant la cuisson mais rajouter les pistils infusés en fin de cuisson pour préserver leur aspect. Ne pas hésiter à inclure les pistils dans votre mix, ils sont comestibles et votre plat en sera d'autant plus beau et authentique. Note : La boite est fermement scellée, préservant le taux d'humidité. Ceci assure une pureté optimale du safran, dont la preuve est un filament sec et cassant. Par conséquent, l'infusion de ce safran sec prend plus de temps pour libérer ses propriétés colorantes et gustatives. INGRÉDIENTS 100 filaments de safran naturel