• Produced in accordance with the Turkish Food Codex

• Gluten-free

• Suitable for Celiac Patients

• Our raw buckwheat flour is first-class, specially processed, and finely processed for peace of mind in pastries.

• As Tam Tarim We cultivate buckwheat in many provinces of Anatolia, together with our veteran farmers, using a contract farming model.

The buckwheat seeds we use in planting are 0 Local Buckwheat (greçka)

seeds.

• Absolutely no agricultural or pesticides are used before or after buckwheat is planted in the field.

The only product used in agricultural and soil processes is organic barn manure (dung), known as ahbun in Anatolia.

1. Cross-contamination, as we call it, occurs when any gluten-containing product comes into contact with buckwheat during field processes, buckwheat processing, or packaging. So, how do we at Tam Tarim eliminate these risks?

• The fields we cultivate are harvested using combine harvesters designed exclusively for buckwheat harvesting, so there is no risk of gluten contamination during field operations.
• Our facility is one of Türkiye's largest buckwheat processing centers. Since no other raw material enters our facility, there is no risk of gluten contamination during the buckwheat processing process.
• Only buckwheat and buckwheat flour are packaged in our packaging unit, so there is no risk of cross-contamination during packaging.

• Our flours have gluten analysis reports. Their gluten analysis values are zero. They are suitable for celiac patients.

• Our buckwheat flour does not contain any additives, preservatives, or added sugar. The package contains 0 buckwheat (greçka) flour.

• Our buckwheat processing center in Gümüshane is a complex, modern facility. While buckwheat is processed and turned into flour, its nutritional value and original properties are preserved using natural methods.

• All of our flours are obtained from raw buckwheat, which is the natural state of buckwheat when it first emerges from the field, without any heat treatment.

• Our buckwheat flour is first-class, specially processed. You will definitely not experience any unpleasant taste or odor when consuming it.The reason it is odorless is that it is obtained from raw buckwheat, and the buckwheat hulls are removed during processing to obtain the raw grain.

• Türk Gida Kodeksine Uygun Olarak Üretilmistir

• Glutensiz'dir

• Çölyak Hastalari için uygundur

• Çig karabugday unumuz 1. sinif özel islenimdir hamur islerinde gönül rahatligi kullanabilmeniz için ince ince islenmistir

• Tam Tarim olarak Anadolu'nun bir çok ilinde emektar çiftçilerimizle birlikte sözlesmeli tarim modeli ile

karabugdayin yetistiriciligini yapiyoruz.Ekimlerde kullandigimiz karabugday tohumlari 0 Yerli Karabugday(greçka)

tohumlaridir.

• Karabugdaylar tarlaya ekilmeden önce ve ekildikten sonra kesinlikle herhangi bir tarimsal veya zirai ilaç kullanilmamaktadir

tarim ve toprak süreçlerinde kullanilan tek ürün,Anadolu'da ahbun adi ile bildigimiz organik ahir gübresidir(tezek.)

1. Çapraz bulasma yani dedigimiz olay tarla süreçlerinde,karabugdayin islenme sürecinde veya paketleme süreçlerinde gluten içeren herhangi bir ürünün karabugday ile temas etmesi sonucu gerçeklesir peki Tam Tarim olarak biz bu riskleri nasil ortadan kaldiriyoruz?

• Ekim yaptigimiz tarlalarin hasadi sadece karabugday hasadi yapan biçer döverlerle biçilir böylece tarla süreçlerinde gluten bulasma riski yoktur
• Tesisimiz Türkiye'nin en büyük karabugday isleme merkezlerinden biridir,tesisimize hammadde olarak Karabugdaydan baska herhangi bir hammadde girmedigi için karabugdayin islenme sürecinde herhangi bir gluten bulasma riski yoktur.
• Paketleme birimimizde sadece karabugday ve karabugday unu paketlenmektedir böylece paketleme esnasindada herhangi bir çapraz bulasma riski bulunmamaktadir.

• Unlarimizin gluten analiz raporlari mevcuttur gluten analiz degerleri sifirdir çölyak hastalari için uygundur

• Karabugday unumuz katki koruyucusu maddesi ve ilave seker içermez paketin içerigi 0 Karabugday(greçka) unudur.

• Gümüshane ilindeki Karabugday isleme merkezimiz kompleks bir modern tesistir karabugdaylar islenip un haline getirilirken besin degerleri ve karabugdayin orjinal özellikleri korunarak dogal yöntemlerle islenir.

• Unlarimizin tamami herhangi bir isil islem görmemis karabugdayin tarladan ilk çiktigi dogal hali olan çig karabugdaylardan elde edilmektedir.

• Karabugday unumuz 1. sinif özel ince islenimdir karabugday unumuzu tüketirken agzinizda rahatsiz edici kötü bir tad ve koku kesinlikle almayacaksiniz,kokusuz olmasinin nedeni ise çig karabugdaydan elde edilmesi ve islenirken karabugday kabugunun ayrilarak çig taneden elde edilmis olmasidir.