Combination of two iconic products from the historic IGP Giusti Collection. White sweet and sour condiment: Made from fresh, sweet juice from a delicate pressing of Trebbiano grapes, then combined with white wine vinegar and aged in French oak and ash barrels. This process preserves all the fruity and floral aromas of the grape to create a condiment, whose pleasant acidity is contrasted by notes of fruit and citrus. 3 Gold Medals: Made from late harvest grapes and matured in oak barrels. The scents and flavors of plum and red fruit jam combine with notes of honey and vanilla to form an intensely dense and sweet product. It is suitable as an accompaniment to savory or sweet dishes. Based on an old recipe dating from the beginning of the 20th century, the 3 Médailles d'or is composed of ripe and raisined grape must. This is the most versatile product in the collection, dense and balanced, suitable as a raw accompaniment to myriad dishes, sweet or savory. INGREDIENTS Cooked grape must, aged wine vinegar Concentrated must of white Trebbiano grapes and white wine vinegarTHE OLDEST VINEGAR FACTORY IN THE WORLD - Founded in 1605, Acetaia Giusti is the oldest producer of Modena balsamic vinegar. For over 400 years, the Giusti family has dedicated itself to its products, handing down a recipe and know-how that require, above all, dedication, patience, and passion. HISTORICAL COLLECTION - Giusti's most representative Balsamic Vinegars of Modena. Five products distinguished by recipe and aging, classified according to a progressive number of medals. GASTRONOMIC PAIRINGS - Perfect on salads, raw or grilled vegetables, it also pairs very well with meat and fish carpaccios. Excellent on soft and mature cheeses, risottos, white meats, roast beef, and stews, perfect for topping ice cream, yogurt, and fresh fruit. Perfect with summer salads, fish dishes, fried foods, and macedoines. Also ideal as a lemon juice substitute and for deglazing. SWEET AND SOUR WHITE - Giusti Sweet and Sour White condiment is based on the gentle pressing of Trebbiano grapes, whose juice is particularly sweet. It is then blended with high-quality white wine vinegars and aged in French oak and ash barrels. This method preserves the more fruity and floral aromas of the grape variety to create a very mellow condiment thanks to the contrast between the low acidity and the sweet notes of yellow fruits and dried citrus. Fresh and balanced, the product is extremely versatile and easy to use. 3 GOLD MEDALS - Made from late harvest grapes and aged in oak barrels. The aromas and flavors of plum and red berry jam blend with notes of honey and vanilla to create an intensely rich and sweet product. It's perfect as an accompaniment to both savory and sweet dishes. Combinaison de deux produits iconiques de la Collection historique IGP Giusti. Condiment aigre-doux blanc : À base de jus frais et sucré provenant d'un pressage délicat de raisins Trebbiano, puis uni à un vinaigre de vin blanc et vieilli en fûts de chêne français et de frêne. Ce procédé conserve tous les arômes fruités et floraux du raisin pour créer un condiment, dont l'agréable acidité est contrastée par des notes de fruits et d'agrumes. 3 Médailles d'or : À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne. Les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré. Il est suitable en accompagnement de plats salés ou sucrés. Basé sur une ancienne recette datant du début du XXe siècle, le 3 Médailles d'or se compose de moûts de raisins mûrs et passerillés. Il s'agit du produit le plus polyvalent de la collection, dense et équilibré, suitable en accompagnement cru de myriades de plats, sucrés ou salés. INGRÉDIENTS Moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli Moût concentré de raisins blancs Trebbiano et vinaigre de vin blancLA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène. Depuis plus de 400 ans, la famille Giusti se dédie à ses produits, transmettant une recette et un savoir-faire qui exigent avant tout dévouement, patience et passion. COLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - Parfait sur salades, légumes crus ou grillés, il se marie aussi très bien à des carpaccios de viande et poisson. Excellent sur les fromages à pâte molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, parfait pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais. Parfait pour accompagner les salades d'été, les plats de poisson, les aliments frits et les macédoines. Idéal aussi pour remplacer le jus de citron et pour le déglaçage. AIGRE-DOUX BLANC - Le condiment aigre-doux blanc Giusti repose sur le pressage doux des raisins Trebbiano, dont le jus est particulièrement sucré. Il est ensuite mélangé à des vinaigres de vin blanc de haute qualité, puis affiné en barriques de chêne français et de frêne. Cette méthode conserve les arômes plus fruités et floraux du cépage pour composer un condiment très moelleux grâce au contraste entre la faible acidité et les notes sucrées de fruits jaunes et d'agrumes séchés. Frais et équilibré, le produit est extrêmement polyvalent et simple à utiliser. 3 MÉDAILLES D'OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne. Les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré. Il est parfait en accompagnement de plats salés ou sucrés.