THE OLDEST VINEGAR FACTORY IN THE WORLD - Founded in 1605, Acetaia Giusti is the oldest producer of Modena balsamic vinegar. GASTRONOMIC PAIRINGS - Each product has unique characteristics that give the entire collection extreme versatility to match any dish: raw vegetables, fresh and aged cheeses, risottos, white and red meats, desserts, and fresh fruit. HISTORICAL COLLECTION - Giusti's most representative Balsamic Vinegars of Modena. Five products differentiated by recipe and aging, classified according to a progressive number of medals. AGING AND TASTING NOTES - Each Scrigno product undergoes a maturation of different durations, inside specific barrels depending on the recipe. The unique and particular recipes, and the different aging processes give each Scrigno product a particular aromatic bouquet, to be discovered absolutely. LE SCRIGNO - At the request of Luciano Pavarotti for a charity sale, the Giusti family created the "Scrigno", a precious wooden box containing the entire Historical Collection in the classic "Champagnotta" bottle, as well as five prized condiments made from Modena balsamic vinegar aged in oak, cherry, chestnut, mulberry and juniper barrels.LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène. ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - Chaque produit possède des caractéristiques uniques qui donnent à toute la collection une polyvalence extrême pour s'accorder à tous les plats : légumes crus, fromages frais et affinés, risottos, viandes blanches et rouges, desserts et fruits frais. COLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Chaque produit du Scrigno passe par une maturation de différente durée, à l'intérieur de fûts spécifiques en fonction de la recette. Les recettes uniques et particulières, et les différents vieillissements confèrent à chaque produit du Scrigno, un bouquet aromatique particulier, à découvrir absolument. LE SCRIGNO - À la demande de Luciano Pavarotti à l'occasion d'une vente de charité, la famille Giusti a réalisé le « Scrigno », une précieuse caisse en bois qui contient toute la Collection historique dans la classique bouteille « Champagnotta », ainsi que cinq condiments prisés à base de vinaigre balsamique de Modène vieilli en fûts de chêne, cerisier, ch taignier, mûrier et genévrier.