Globica Burundi Filtre Kahve 250 Gr -Moka Pot
Moka Pot Demleme Yöntemine uygun ögütülmüs olarak gönderilecekitr.
Yöre:Sogestal Kayanza
Tadim Notlari:Tatli, Limon, Lime..
Rakim:1880
Body (Gövde):Yumusak
Kahvenin agizda biraktigi agirlik ve yogunluk hissidir.
Brundi Kahvesi Özellikleri
Burundi'de bulunan çesitlerin çogunun Bourbon veya Bourbon türevleri oldugu için, Brundi kahvesi yogun gövdesi ve tatliligiyla taninir. Yüksek rakimlar, tatliligi ve gövdeyi destekleyen, çogunlukla daha nüansli bir asiditeye katkida bulunur. Bu kahve, güzel bir espresso ve single origin filtre seçenegidir.
Yetistirilen Bölgeler
Kuzey Brundi'de bulunan Kayanza, Kayanza Imparatorlugu'nun baskentidir.
Isleme Yöntemi
Geleneksel Brundi isleme yöntemleri, yikama istasyonlari tarafindan kullanilmaktadir. Bu yöntem de, kahve 12 saat ila 24 saat arasindaki araliklarla kuru fermente edilmektedir. Bu ilk su girisi, kuru fermantasyonda herhangi bir seker kalmasi durumunda fermantasyon sürecini durdurur. Kahve su kanallarina süzülür ve daha sonra yükseltilen yataklarda parsömen içinde kurutulmadan önce 12 ila 18 saat daha islatilir.
Üretim Tarihçesi
Brundi kahve sektörü önemli asamalari ve degisiklikleri geçirdi ve bunlarin hepsi kahve üretimini büyük ölçüde etkiledi. Kahve için ilk asama 1962'de Brundi'nin bagimsizligina kadar Belçikalilarin denetimi altindaydi. Bu süre zarfinda Belçikalilar kahve üretimini ve satisini kontrol ettiler. Kahve nakit olarak üretildi. Kahve endüstrisi 1962'den 1976'ya kadar özelti. Bu süre zarfinda devlet, yalnizca arastirma finansmani yapmak, kalite iyilestirmesine yardimci olmak ve üreticiler tarafindan alinan fiyati ayarlamak ve istikrara kavusmak için müdahale etti. Devletin yardimi ile bile, kahve üretiminin niceligi ve kalitesi düstü. Üretimdeki azalmanin nedeni, bagimsizlik sonrasi siyasi istikrarsizliktan ve halkin kahve yetistirme konusundaki ilgisinin olmamasindan kaynaklaniyordu. Kahve, büyümek ve kolonizasyonun sembolü olarak görülüyordu. 1976'da kahve endüstrisi tamamen devlet denetimi altina girdi. Kahvenin genel yönetimini iyilestirmek için karma devlet ve özel mülk sahibi sirketler olusturuldu.
Sonuç
Bugün Brundi, ana ihracati ve mahsülü kahve olan bir ülkedir. 20. yüzyilin sonlarinda yasanan yogun iç savasin ardindan, kahve gerçekten Brundi'yi yeniden insa etmeye yardimci oldu. Ruanda gibi Brundi Kahvesi, çig patatesin kokusu ve tadina benzeyen, özellikle belirgin bir kusur olan "patates kusuruna" karsi savasiyor. Nedenler ve önleme konusundaki arastirmalarin artmasi nedeniyle bu kusur bugün daha az yaygindir, ancak yine de ülkenin ve bölgenin potansiyel alicilarin herhangi bir endisesini azaltmak için ciddiye aldigi bir konudur.
Brundi Kahvesi
Yükseklik: 1700 – 2000 metre
Konusulan Dil: Kirundi, Fransizca ve Ingilizce
Hasat Zamani: Mart – Temmuz
Yillik Üretim Hacmi: 161,00 çuval 2013 ( ICO istatistiklerine göre)
Botanik Çesitlilik: Bourbon, Jackson (Bourbon varietal), Mibirzi (Bourbon varietal)