| Composition | Calcium lactate 100% |
| Shelf life | 12 months |
| Country of origin | China |
| Maximum storage temperature | 25 + ° C at air humidity not exceeding 75% |
| Minimum storage temperature | 5 + ° C with humidity not exceeding 75% |
| Product features | Source of calcium; table salt substitute; Enhances the effect of antioxidants |
| Weight of product without packaging (g) | 100 g |
| Weight of product with packaging (g) | 110 g |
| Package length | 21 cm |
| Package height | 3 cm |
| Package width | 15 cm |
Calcium lactate (E327) is a calcium salt of lactic acid (calcium lactate), white crystals, odorless and tasteless. It increases the calcium content of foods and is stable to heat treatment. In food production, calcium lactate is used to improve the color and flavor of foods. It serves as a nutrient medium for the growth of yeast, thickens the texture of finished products, and regulates acidity. It can be used as a substitute for table salt, a moisture-retaining agent, and has excellent antioxidant properties. Calcium lactate helps maintain the elastic structure of foods. It inhibits putrefaction and the development of pathogenic bacteria, extending shelf life.
Gold AS Лактат кальция пищевой
| Состав | кальция лактат 100% |
| Страна производства | Китай |
| Максимальная температура хранения | 25 + ° C при влажности воздуха не более 75% |
| Минимальная температура хранения | 5 + °C С влажностью не более 75% |
| Особенности продукта | Источник Кальция; заменитель поваренной соли; усиливает действие антиоксидантов |
| Вес товара без упаковки (г) | 100 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 110 г |
| Длина упаковки | 21 см |
| Высота упаковки | 3 см |
| Ширина упаковки | 15 см |
Лактат кальция (Е327) - кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый), белые кристаллы, без запаха и вкуса. Увеличивает содержание кальция в продуктах, устойчив к термической обработке. При производстве продуктов питания лактат кальция используется для улучшения цвета и вкусовых качеств пищевых продуктов. Он служит питательной средой для размножения хлебных дрожжевых грибов, а также уплотняет текстуру готовых продуктов, регулирует кислотность среды. Может применяться в качестве замены поваренной соли, влагоудерживающего агента, а также обладает отличными антиоксидантными свойствами. Лактат кальция позволяет сохранить упругую структуру пищевых продуктов. Подавляет процессы гниения и развития патогенных бактерий, продлевает сроки хранения.
