| Composition | gluten |
| Number of items in package | 1 pc. |
| Type of thickener | gluten; baker's; for baking |
| Shelf life | 24 months |
| Country of origin | Russia |
| Energy value calories (per 100 g) | 352 kcal |
| Nutritional value proteins | 70 g/100 g |
| Nutritional value carbohydrates | 18 g/100 g |
| Nutritional value fats | 0.4 g/100 g |
| Maximum storage temperature | +25 ° C |
| Minimum temperature Storage | -25 °C |
| Product Features | natural; dietary |
| Package | package |
| Product weight without packaging (g) | 350 g |
| Product weight with packaging (g) | 370 g |
| Package length | 23 cm |
| Package height | 6 cm |
| Package width | 11 cm |
Wheat gluten is a wheat protein. It is used as an additive for all types of bread dough: rye, wheat, mixed, and even yeast dough, if the flour has low gluten content. It improves the dough structure, making the bread crumb more porous. Wheat gluten is used in baking, pasta, frozen foods, confectionery, and more. Gluten gives baked goods a special tenderness. It acts as a preservative: adding dry gluten extract to flour significantly extends the shelf life of baked goods. In the bakery industry, it is used to increase the elasticity and flexibility of dough. Dry gluten is a natural ingredient. In the production of special types of bread, dry gluten is used in quantities of 10% or more of the flour weight. Gluten is widely used in the production of bakery products and dietary bread.
Продуктовая аптека Клейковина Пшеничная (Глютен) 350г
| Состав | глютен |
| Количество предметов в упаковке | 1 шт. |
| Вид загустителя | глютен; хлепопекарный; для выпечки |
| Страна производства | Россия |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 352 ккал |
| Пищевая ценность белки | 70 г/100г |
| Пищевая ценность углеводы | 18 г/100г |
| Пищевая ценность жиры | 0.4 г/100г |
| Максимальная температура хранения | +25 °C |
| Минимальная температура хранения | -25 °C |
| Особенности продукта | натуральный; диетическое |
| Комплектация | пакет |
| Вес товара без упаковки (г) | 350 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 370 г |
| Длина упаковки | 23 см |
| Высота упаковки | 6 см |
| Ширина упаковки | 11 см |
Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется, как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба становится более пористым. Пшеничная клейковина применяется при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении макарон, замороженных продуктов питания, кондитерских изделий и т.д. Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. Выступает в роли консерванта - добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки. В хлебобулочной отрасли ее применяют для увеличения упругости и эластичности теста. Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, диетического хлеба.
