How Do We Brine Our Olives?

Our olives are sorted into small, medium, and large sizes after being calibrated according to size. They are then naturally crushed (hand-crushed). The crushed olives are placed in their packaging, and the salt level is adjusted according to the ripeness of the olives. A brine is prepared with spring water.

ENo extra products are used. No substances harmful to human health, such as caustic soda, limestone, calcium, etc., are used. Just Salt, Water, and Olives. We don't sweeten our products at the initial stage. We sweeten them before consumption. The salt and the naturally bitter juice of the olives are what preserve our products. This is how we extend their shelf life.

How is the Tasting Process Done?

Our product is shipped to you in 1-2-3 kg packages. When it reaches you, it is moderately sweetened. The sweetening process is done by draining the water in the box and adding tap water or spring water (purified water should never be used). We do this process without salt every 2 days. In the 3rd water You can add 1 tablespoon of salt for 1 kg, 3 tablespoons for 2 kg, and 4 tablespoons for 3 kg and store it in the refrigerator. If you wish, you can add coriander, dried thyme, and fresh, non-paraffinic lemon slices and place them in the box. When serving, you can add pomegranate syrup, chili pepper flakes, dried thyme, and olive oil if desired.

The lids of PET packaging are tightly wrapped with packing tape. They are then placed in 1 or 2 bags, tightly sealed to prevent air entry, and shipped in a closed box.

Zeytinlerimizi Nasil Salamura Yapiyoruz ?

Zeytinlermiz boy boy kalibrasyona atrildiktan sonra minik, orta ve iri boy olarak ayrilmaktadir.Daha sonra naturel kirma (el kirmasi) yapilir.Kirilan ürünler ambalajlarina konur ve zeytinin olgunluguna göre tuz ayari yapilir kaynak suyu ile salamurasi hazirlanmis olur.

Ekstra hiçbir ürün kullanilmamaktadir.Köstik, limontusu, kalsiyum vs insan sagligina zararli hiçbir madde kullanilmamaktadir. Sadece Tuz-Su-Zeytin.Bu sepepten ürünlerimize ilk asamada tatlandirma yapmiyoruz.Tatlandirma islemini tüketmeden önce yapiyoruz.Ürünümüzü koruyan içerisindeki tuz ve zeytinin dogal aci suyudur.Bu sekilde raf ömrünü uzatmis oluyoruz.

Tatandirma islemi Nasil Yapilir?

Ürünümüz size 1-2-3 kg lik ambalajllarda gönderilmektedir.Sizlere ulastiginda orta derece tatlanmis olmaktadir.Yapilacak tatlandirma islemi kutunun içerisindeki su bosaltilir musluk suyu veya kaynak suyu (aritma suyu kesinlikle kullnilmamalidir) eklenir.Bu islemi 2 gün ara ile tuzsuz yapiyoruz 3. suyunda ise 1kg için 1 yemek kasigi,2 kg için 3 yemek kasigi,3 kg için 4 yemek kasigi tuz ekleyip buz dolabinda muhafaza edeblirsiniz.Dilerseniz içerisine kisnis ,dag kekigi kurusu,ve taze parafinsiz limon dilimleyip kutuya koyabilirsiniz.Servis edilirken istege göre nar eksisi, pul biber, dag kekigi kurusu ,zeytin yagi ekleyebilirsiniz.

Pet ambalajlarin kapak kismi koli bandi ile sikica sarilmaktadir.Sonrasinda 1 veya 2 adet posete koyup hava almayacak sekilde sikica agzi kapatilir ve kapali kolide gönderilmektedir.