Raw marzipan with the most refined taste, made from sweet, aromatic Mediterranean almonds. Ideal for modeling and crafting. At Lubeca, blanched almonds are finely rolled with sugar and water using granite rollers. This gives the marzipan a slightly fibrous texture for a satisfying bite. The paste is then roasted in copper cauldrons. The Maillard reaction is due to the catalytic effect of the copper. This process preserves the marzipan's typical Roman aroma with an incomparable classic taste. Gradual cooling of the paste ensures the preservation of the almond flavor. Ingredients: Raw almond paste. Ingredients: Almonds, sugar, water, invert sugar syrup, bitter almonds. Store in a cool, dry place between 15 C and 17 C. Nutritional values per 100g 100ml: Energy: 455 kcal 1904 kJ, Fat: 27g, of which saturates: 2.3g, Carbohydrate: 38.3g, of which sugars: 38.3g, Protein: 12.2g, Salt: 0.01g. INGREDIENTS Raw almond paste. Ingredients: almonds, sugar, water, invert sugar syrup, bitter almonds. Store in a cool, dry place between 15 C and 17 C. INSTRUCTIONS Contains: nuts (almonds). See more



Masse d'amande brute, MO MM, 52 d'amande méditerranéenne 12,5 kg

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Pâte d'amande brute au goût le plus raffiné, fabriquée à partir d'amandes aromatiques sucrées de la Méditerranée. Idéal pour le modelage et la transformation. Chez Lubeca, les amandes épluchées blanches sont finement laminées avec du sucre et de l'eau à l'aide de rouleaux en granit. Ainsi, la pâte d'amande reçoit une structure légèrement fibreuse pour une bonne « morsure ». La masse est ensuite torréfiée dans les chaudrons en cuivre. La réaction dite Maillard est liée à un effet catalytique du cuivre. Le massepain conserve ainsi son arôme typique de roman avec un goût classique incomparable. Le refroidissement progressif de la masse assure la préservation de l'arôme d'amande. Ingrédients : pâte d'amande brute d'amande. Ingrédients : amandes, sucre, eau, sirop de sucre inverti, amandes amères. Conserver dans un endroit sec et frais entre 15 C et 17 C. Valeurs nutritionnelles pour 100 g 100 ml : valeur énergétique : 455 kcal 1904 kJ, matières grasses : 27 g, dont acides gras saturés : 2,3 g, glucides : 38,3 g, dont sucre : 38,3 g, protéines : 12,2 g, sel : 0,01 g. INGRÉDIENTS Pâte d'amande brute en amandes. Ingrédients : amandes, sucre, eau, sirop de sucre inverti, amandes amères. Conserver dans un endroit sec et frais entre 15 C et 17 C. MODE D'EMPLOI Contient : fruits à coque (amande). Voir plus