KOSKAS BOUTARGO is a natural product without preservatives, with high nutritional value and very good conservation. With a unique know-how passed down from father to son for 3 generations. It was in 1991 by Mr. KOSKAS JACQUES that the first brand dedicated exclusively to bottarga was created in Paris with the slogan "THE KING OF BOUTARGO". A label of quality and trust, KOSKAS Boutargo is made in France from prime wild mullet eggs, it is then salted, dried and then placed in wax to allow it to be preserved longer without loss of flavor. IMPORTANT INFORMATION THE SMALLER THE BOUTARGO, THE DRIER IT WILL BE THE BIGGER IT WILL BE, THE MORE TENDER IT WILL BEWe want to explain to customers that the smaller the bottarga, the drier it will be, and the larger and more tender it will be. Working with OUR BOUTARG will make your dishes more flavorful than ever. Never has a bottarga been as tender as OURS. A dedication to quality and customer service. Each batch is carefully inspected to ensure it meets the highest quality standards. The BOUTARG sold at Koskas et Fils comes only from the most sustainable fisheries. La BOUTARGUE KOSKAS est un produit naturel sans conservateurs, a haute valeur nutritionnelle et de trés bonne conservation. Fort d'un savoir faire unique transmis de père en fils depuis 3 générations. C'est en 1991 de Mr KOSKAS JACQUES que la première enseigne consacrée exclusivement a la boutargue vit le jour à Paris avec pour slogan "LE ROI DE LA BOUTARGUE". Label de qualité et de confiance la Boutargue KOSKAS est fabriqué en France à partir d'oeufs de mulets sauvage de premier choix, elle est ensuite salée, séchée puis mise sous cire afin de lui permettre une conservation accrue sans perte de saveur. ATTENTION INFORMATION IMPORTANTE PLUS LA BOUTARGUE ET PETITE PLUS ELLE SERA SECHE PLUS ELLE GRANDE PLUS ELLE SERA TENDRENous tenons à expliquer aux client plus une boutargue et petite plus elle sera sèche et plus et elle sera grosse tendre . Travailler vos plats avec NOTRE BOUTARGUE rendra vos plats plus savoureux que jamais. Jamais une boutargue n'a été aussi tendre que la NOTRE. Un dévouement à la qualité et au service à la clientèle. Chaque lot est soigneusement inspecté pour garantir qu'il répond aux normes de qualité les plus élevées. La BOUTARGUE vendue chez Koskas et Fils provient uniquement des pêcheries les plus durables.