Sodium alginate is a thickener, food additive E401, a salt of alginic acid. Powder, the color of which varies from cream to light brown. Excellent moisture retention, having a stabilizing and gelling effect. Powder is obtained from brown or red algae. Alginate has important properties, due to which this polymer has found wide application. The polysaccharide is highly soluble in water and belongs to the group of hydrocolloids, such as agar-agar and carrageenan. The polysaccharide gel itself has high thermal stability. When heated and cooled, its properties do not change at all, the consistency always remains the same. It can absorb the maximum amount of water, almost 300 times its own weight. Properties of sodium alginate: stabilizing and emulsifying properties; interaction with various structures and structure-forming agents; good viscosity, which does not change at water temperatures from 17 to 85 ° C; The ability to swell and retain water (the optimal swelling time is about 20 minutes); good solubility; gelling ability; stabilizer for drug encapsulation; heat-reversibility and acid resistance. To dissolve without clumping, pre-mix the alginate with other dry components and slowly pour the resulting mixture into water while stirring constantly. Continue stirring until the mixture is completely dissolved in water and a homogeneous solution is obtained. It is used in the production of marmalade, candies, jellies, jams; for clarifying juices, producing sauces, mayonnaise; used as a moisture-retaining agent in bread and bakery products. Delicate taste, stability and viscosity are guaranteed with a small introduction of the polymer into whipped cream. It is also used in dairy, meat and fish products. The dosage is from 0.3 to 1% of the weight of the finished product. The additive has no negative impact on the human body and does not cause allergies. Sodium alginate is suitable for making homemade alginate masks with any fillers beneficial for health and beauty.

Альгинат натрия - загуститель, пищевая добавка Е401, представляет собой соль альгиновой кислоты. Порошок, цвет которого варьируется от кремового цвета до светло-коричневого оттенка. Отлично удерживает влагу, обладая стабилизирующим и желирующим эффектом. Добывается порошок из бурых или красных водорослей. У альгината есть важные свойства, благодаря чему этот полимер нашел широкое применение. Полисахарид хорошо растворяется в воде и входит в группу гидроколлоидов, таких как агар-агар и карраген. Сам гель полисахарида обладает высокой термостабильностью. При нагревании и охлаждении он абсолютно не меняет своих свойств, консистенция всегда остается одна и та же. Может вбирать в себя максимальное количество воды, весом почти в 300 раз больше собственного. Свойства альгината натрия: стабилизирующие и эмульгирующие свойства; взаимодействие с различными структурами и структурообразователями; хорошая вязкость, которая не меняется при температуре воды от 17 до 85 С °; способность к набуханию и удержанию воды (оптимальная продолжительность набухания составляет около 20 минут); хорошая растворимость; способность к гелеобразованию; стабилизатор для капсулирования лекарств; термообратимость и кислотойусточивость. Для растворения без комкообразования нужно предварительно смешать альгинат с другими сухими компонентами и медленно всыпать полученную смесь в воду при постоянном помешивании. Продолжать перемешивание до полного растворения смеси в воде и получения однородного раствора. Применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков, производстве соусов, майонеза; используется как влагоудерживающий агент в хлебе и хлебобулочных изделиях. Нежный вкус, стабильность и вязкость гарантированы при небольшом введении полимера во взбитые сливки. Также используют в молочных, мясных и рыбных продуктах. Дозировка составляет от 0,3 до 1% к массе готовой продукции. Добавки не оказывает негативного воздействия на организм человека, не вызывает аллергию. Альгинат натрия подходит для изготовления домашних альгинатных масок с любыми полезными для здоровья и красоты наполнителями.