Papad, or papadum, is a type of thin, crispy Indian flatbread. There are several varieties, distinguished by their filling: lentils, rice, chickpeas, tapioca, or potato. The filling, preparation method, and cooking process all affect their nutritional value and flavor. They are often flavored with cumin, pepper, garlic, or green chili. How to use papads: In Indian restaurants in France, papads are often served as an appetizer. In Indian cuisine, they hold a special place: they can be served as an accompaniment to a thali, as a final course to aid digestion, or with tea. They are served plain, filled, or with pickles or chutneys. They can be grilled over a high flame, deep-fried, microwaved, or toasted! Raw papadums are also used as an ingredient in Indian recipes such as Papad ki sabji (as a vegetable) or Aloo papad (with potatoes). Why use papadums? Papadums are served as an appetizer to stimulate the appetite, or at the end of a meal as a digestive aid. They are an ingredient that keeps well, stored in a cupboard, and offer a wide range of tastes, flavors, and uses.

Indian pepper cakes, Papad or Papadum, made from lentils (Urad dal) and black pepper. Sold in 200g packs.

Le Papad, ou Papadum, est une sorte de galette indienne fine et croquante. Il en existe plusieurs variétés qu'on différencie par rapport à lingrédient avec lequel elles sont faites : lentilles, riz, pois chiches, tapioca ou pomme de terre. Lingrédient et la technique de fabrication ainsi que la cuisson changent leurs apports alimentaires ainsi que leur goût. Il sont souvent aromatisés par du cumin, du poivre, de lail ou du piment vert. Comment utiliser les Papads Dans les restaurants indiens en France, on sert souvent les papads avec l'apéritif. Dans la cuisine indienne, il a une place assurée : il peut être servi comme accompagnement dun thali, comme dernier plat dun repas pour la digestion, ou servi avec le thé. On les sert natures ou garnis ou avec des pickles ou des chutneys. On peut les faire griller sur le gaz à feu vif, les faire frire, ou encore les faire cuire au micro-ondes ou dans le grille-pain ! Les papadums crus sont aussi utilisés comme ingrédient dans des recettes indiennes comme Papad ki sabji (en légume) ou Aloo papad (aux pommes de terre). Pourquoi utiliser les Papads Les papads servent à l'apéritif pour ouvrir l'appétit, ou à la fin du repas comme aide digestif. Cest un ingrédient qui se conserve bien, à l'abri dans un placard et qui offre une palette importante de goûts, de saveurs et d'utilisations.

Galettes indiennes au poivre, Papad ou Papadum, à base de lentilles (Urad dal) et au poivre noir., Vendu en paquet de 200g.

Indianstore24 Lijjat Schwarzpfeffer Pepper - Indische Papadam - 200g