Amaranth (horozibigi) unu amaranth bitkisinin tohumlarinin ince bir toz halinde ögütülmesiyle elde edilen bir un çesididir.
Bu un tahillarda, makarnalarda, kreplerde, ekmeklerde ve diger unlu mamullerde kullanilabilir, ve diger çesit unlarla karistirilabilir.
Bugday unu göre amarant unu besin degeri oldukça zengindir.
Bu yüzden beyaz un yerine glütensiz daha faydali olan amarant unu tüketilmesi önerilmektedir.
Peki amarant bitkisi nasil bir bitkidir , özellikleri nelerdir isterseniz birde buna bakalim.
Amarant , horozibigi (amaranthaceae) familyasindan yaklasik 50 çesidi olan bir süs bitkisidir.
Tohum (tane) görüntüsü kinoa ya benzer.
Bir diger adi horozibigi 'dir.
Pembe, sari, beyaz, kirmizi vb.
Farkli farkli renkleri ile bilinir.
Süs bitkisi bir çok çesidi ot olarak bilinsede yapraklari sebze gibi yenilebilir.
Bitkinin kirmizi ve pembe renkli olanlari renk vermesi için kullanilir.
Bu süper bitkinin tohumlari ise tahil sayiliyor ve ciddi bir protein kaynagidir. tarihi 14.Yüzyilda aztekler tarafindan sifa kaynagi olarak kullanilmistir.
Döneminde bir sifa kaynagi olarak taninip civar ülkelere de yayilmis ve kullanilmistir.(aztekler, mezoamerika'da bugünkü orta meksika bölgesinde 14.
Ve 16.
Yüzyillar arasinda yasamis bir orta amerika halkidir) abd'de üretilen ve agirlikli olarak kahvaltilik gevrek, kraker, kurabiye, ekmek ve diger unlu mamuller için kullanilmaktadir.
Protein bakimindan çok zengindir ve bu özelliginden dolayi bayagi doyurucudur.
Kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez bir besin kaynagidir.
Amaranth, diger tahillara eklendiginde, onlarin eksik proteinlerini tamamlayici özellige sahiptir.
Ayrica, amaranth, tahillar arasinda en yüksek lif içerigine sahiptir.
Bütün tahillar içerisinde sadece kinoa bitkisinin demir degeri amaranth'in degerinden fazladir.
Iyi bir kalsiyum, magnezyum ve folate kaynagidir.
Amaranth bitkisi nerelerde kullanilir? Amaranth bitkisinin tohumlari tüketilmektedir.
Nefis pilavlar, salatalar yapilabilir.
Amaranth unu tohumlarin ögütülmesi ile elde edilen bir undur.
Hamur islerinde kullanilmaktadir.
Ekmek hamuru yapmak için esit ölçüde bugday unuyla karistirilir.
Abd'den sonra ülkemizde de popülerlesen amaranth, özellikle saglikli gida ürünlerinin üretiminde kullanilmaktadir.
Özellikle glütene karsi alerjisi olanlar için inanilmaz bir besindir.
Tohumu dogrudan bazi ürünlere eklendigi gibi, unu ekmeklere, eristelere, kreplere, bisküvilere ve diger unlu mamullere katilabilmektedir.
Tohumu , unu ve yapraklari çesitli sekillerde degerlendirilmektedir.
Yapraklari taze olarak salata, haslama, bugulama, kaynatma, kizartma veya yemeklere tat verme gibi farkli sekillerde kullanilmaktadir. faydalari nelerdir ? protein degeri oldukça yüksektir.
Özellikle hayvansal gidalar almadan beslenmek isteyen kisiler için inanilmaz bir besin kaynagidir.
Bitkisel protein bakimindan oldukça zengindir.
içerisinde kalsiyum , potasyum ve bolca lif barindirir.
Içerdigi bolca lifler sayesinde sindirim sisteminin çalismasina büyük katki saglar.
glütensiz bir besin.
Glütene duyarli , glütensiz beslenme düzenine giren kisiler için vazgeçilmez bir ürün.
tok tutma özelligi bulundugu için kilo kontrolü yapmak isteyenlere yardimci olmaktadir. raf ömrü ne kadardir ? Raf ömrü 1 yildir. nasil ambalajlarda bulunur? 1000 g a kadar kraft doypack kilitli torbalar kullanilarak ambalajlanir.
5- 10-25.000 g da lamine polietilen çuvallar kullanilarak ambalajlanir.
5 ile 25 kg arasi paketler hazirlanir. sevkiyat islemi nasil gerçeklestirilir? Anlasmali kargolar ile gönderim yapilmaktadir.
Tonajli alimlar ambar, lojistik firmalari ve anlasmali nakliyeciler ile gerçeklestirilmektedir. besin özellikleri nelerdir? Enerji ve besin ögeleri 100 g için enerji 365 kcal yag 5,5 g - Doymus yag 2,2 g karbonhidrat 59 g - Sekerler 3,5 g protein 16,1 g tuz 0,1 g lif 8 g amarant unundan krep malzemeler: 50 gr ingro amarant unu 100 ml süt 1 yumurta tuz yapilisi: Yumurta ve sür bir kapta iyice çirpilir.
Un eklenir hamur iyice kivamini alincaya kadar karistirilir.Tuz eklenir, isinmis yagli tavaya hamuru dökülür.
Afiyet olsun
