BLACK-EYED PEAS Black-eyed peas, from the legume family, are a bean-like vegetable. They are consumed fresh and dried. There are three known varieties grown in our country: Akkiz, Karnikara, Sarigöbek. Akkiz is the most productive variety. Its other names are Ülübü, Bögrülce, Siyah göz, Cowpea, Lavlaz, Vignasinensis, Vigna Unguiculata, Akkiz, Karnikara, Sarigöbek. Where is it native to? Its homeland is South Asia, India, and Africa. In our country, it grows most abundantly in the Aegean region. It is cultivated extensively in Isparta, Manisa, Mugla, Denizli, Izmir, Antalya, and Hatay. Black-eyed peas, a warm-climate vegetable, were a staple on the tables of the ancient Greeks and Romans. It also makes a great precursor to the next crop grown in barren soil. What kinds of foods can be made with black-eyed peas? They are used in stews, salads, and pickles. In African countries, their fresh leaves and shoots are also used as a vegetable. They are also used in coffee, soups, and the flour industry in these regions. What are their properties? A storehouse of protein, minerals, and vitamins, black-eyed peas have a very low fat content. Thanks to the bacteria they carry, they retain nitrogen from the air. Also consumed as a vegetable, black-eyed peas are a source of fiber, vitamins, and minerals, despite their low fat content. Because of their high fiber content, they slow digestion and, therefore, have properties that prevent overeating. They are rich in zinc, B9, and magnesium. One cup of black-eyed peas provides half of the daily vitamin B9 requirement. Black-eyed peas are very beneficial for the digestive system, are also beneficial for vision and sensory organs. They also strengthen the immune system. They are also rich in iron and are good for anemia. Benefits of Black-eyed Peas Helps with long-term weight control Good for constipation What is the shelf life? The shelf life is 1 year. How is it packaged? Packaged using Kraft Doypack zip-lock bags for up to 1000 g. Packages are packaged using laminated polyethylene bags for 5, 10, and 25,000 g. Packages weighing between 5 and 25 kg are prepared. How is shipping carried out? Shipments are made via contracted cargo. Large tonnage purchases are handled through warehouses, logistics companies, and contracted carriers. What are its nutritional properties? Energy and Nutrition Facts Per 100 g: Energy 312 kcal Fat 1 g - Saturated Fat 0.1 g Carbohydrate 43.6 g - Sugars 2.2 g Protein 22.7 g Salt 0 g Fiber 18.7 g GRAINED BLACK-EYE PEAS DISH Ingredients: Half a kilo of whole black-eyed peas One large onion One tomato One red pepper Salt One teaspoon of sugar Three tablespoons of olive oil Recipe: Dice the onion in a pressure cooker Lightly sauté the onion with olive oil Add one teaspoon of sugar Dice the tomatoes and add them, stirring a little Add the whole black-eyed peas Dice the red pepper and add it along with salt Add half a glass of hot water and close the lid of the pressure cooker When steam begins to escape, reduce the heat and cook for 10 minutes. Enjoy!

BÖRÜLCE Baklagiller ailesinden (familyasindan) gelen börülce fasulyeye benzer bir sebzedir. Taze ve kuru olarak tüketilmektedir. Ülkemizde yetisen bilinen üç çesidi vardir Akkiz, Karnikara, Sarigöbek. En verimli çesidi Akkizdir. Diger adlari Ülübü, Bögrülce, Siyah göz, Cowpea, Lavlaz, Vignasinensis, Vigna Unguiculata ,Akkiz, Karnikara, Sarigöbek 'tir. Anavatani neresidir ? Anavatani Güney Asya, Hindistan ve Afrikadir. Ülkemizde en çok Ege bölgemizde yetismektedir. Isparta, Manisa, Mugla, Denizli, Izmir, Antalya ve Hatay'da yogun olarak ekilip dikilmektedir. Sicak iklim sebzesi olan börülce eski yunan ve romalilarin sofrasindan eksik etmedigi biz sebze çesididir. Kiraç topraklarda yetistirilen kendinden sonraki bitkiye de çok iyi bir ön bitkidir. Hangi çesit yiyecekler yapilabilir ? Börülce yemegi , salatasi ve tursusu yapilarak kullanilmaktadir. Afrika ülkelerinde taze yapraklari ve sürgünleri sebze olarakta degerlendirilmektedir. Ayrica yine bu bölgelerde kahve , çorbalarda ve un sanayinde kullanilmaktadir. Özellikleri nelerdir ? Protein , minarel ve vitamin deposu olan börülcenin yag miktari oldukça düsüktür . Tasidigi bakteriler sayesinde havadaki azotu tutar. Sebze olarakta tüketilen börülce düsük yag oranina karsin lif , vitamin ve mineral kaynagidir. Lif orani yüksek oldugu için uzun süre . Sindirimi yavaslatir. Bu nedenledirki asiri yeme istegini önleyici biz özellige sahiptir. Çinko , B9 ve magnezyum bakimindan çok zengindir. Bir bardak börülceyle günlük alinmasi gereken B9 vitaminin yarisi karsilanir. Sindirim sistemine çok faydasi olan börülce görme ve duyu organlarinin çalismasina oldukça yararlidir. Ayrica bagisiklik sistemini güçlendirmektedir. Demir bakimindan da zengindir ve kansizliga iyi gelmektedir. Börülcenin Faydalari Uzun süre , kilo kontrolüne yardimci olur Kabizliga iyi gelir Raf ömrü ne kadardir ? Raf ömrü 1 yildir. Nasil ambalajlarda bulunur? 1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanilarak ambalajlanir. 5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanilarak ambalajlanir. 5 ile 25 kg arasi paketler hazirlanir. Sevkiyat islemi nasil gerçeklestirilir? Anlasmali kargolar ile gönderim yapilmaktadir. Tonajli alimlar ambar, lojistik firmalari ve anlasmali nakliyeciler ile gerçeklestirilmektedir. Besin özellikleri nelerdir? Enerji ve Besin Ögeleri 100 g için Enerji 312 kcal Yag 1 g - Doymus Yag 0,1 g Karbonhidrat 43,6 g - Sekerler 2,2 g Protein 22,7 g Tuz 0 g Lif 18,7 g TANELI BÖRÜLCE YEMEGI Malzemeler: Yarim kilo tane börülce Bir büyük kuru sogan Bir adet domates Bir adet kirmizi biber Tuz Bir tatli kasigi seker Üç kasik zeytinyagi Tarifi: Düdüklü tencere içerisine sogan küp seklinde dogranir Sogan Zeytin yagi ile hafif kavrulur Üzerine bir tatli kasigi seker ilave edilir Domatesler dogranir ve ilave edilir ve biraz karistirilir Tane börülceler ilave edilir Kirmizi biber dogranir , tuzla beraber ilave edilir Yarim su bardagi sicak su ilave edilir ve düdüklü tencerenin kapagi kapatilir Buhar çikmaya basladigi zaman ocagin alti kisilir, 10 dakika bu sekilde pisirilir Afiyet olsun.