SESAME Sesame, also known as küncü in some regions, has the botanical name Sesamum Indicum. Sesame seeds, which are found in a pod, come in white, red, yellow, black, and brown. The white variety is the most widely cultivated. What is its history? Sesame's history dates back to 900 BC, and its homeland is Africa. Egyptians and Babylonians used sesame extensively. It is an oily plant that has been used throughout history. Sesame grows in hot climates, in arid and barren lands, and on the edges of deserts. It grows in the warm climate regions of Europe, Asia, and Anatolia. In which sectors is it used? Today, sesame is used in many areas, from the food industry to the cosmetics industry. In addition, because of its high oil content, its oil is extracted and used in the medical sector. It is also used in foods such as bagels, cookies, cakes, and buns. What are the benefits of sesame? It is a complementary food in pastries. It contains many vitamins. It contains very high amounts of vitamin E. It has antioxidant properties. It is very rich in iron. It strengthens the immune system. It regulates the circulatory system thanks to its vitamin E content. It contains high amounts of iron. It regulates the digestive system. It benefits bone and dental health thanks to its calcium content. It is beneficial for hair and nail health thanks to the keratin effect it contains. What is the shelf life of sesame? The shelf life of sesame is 1 year. How is it packaged? It is packaged using Kraft Doypack zip-lock bags up to 1000 g. 5- 10-25.000 g are packaged using Laminated Polyethylene sacks. Packages between 5 and 25 kg are prepared. How is the shipment carried out? Shipments are made with contracted cargo companies. Tonnage purchases are carried out with warehouses, logistics companies and contracted carriers. What are the nutritional features? Energy and Nutritional Elements Per 100 g Energy 625 kcal Fat 49.4 g - Saturated Fat 6.6 g Carbohydrate 22.7 g - Sugars 0.3 g Protein 17 g Salt 0.1 g Fiber 11 g ÇITIRMEK (SESAME HALVA) Ingredients: 400 g Honey 500 g Sesame 200 g Walnuts Recipe: Bring the honey to a boil in a pot. When it starts to boil, add the sesame seeds and stir until it reaches a consistency. Add the coarsely chopped walnuts. When the sesame and honey stick together, take it to cool. Spread it out to a certain thickness on a damp board or similar surface. Once it has cooled, cut it into slices like Turkish delight. Enjoy! Alternative Recipe: Place the cleaned sesame seeds in a pot or pan and roast until lightly toasted. Add the honey and walnuts. When the sesame seeds start to stick together, turn off the heat. Once it's cooked, pour it onto a tray or a slightly damp breadboard and press it down with something to spread it evenly. Once it's cooled, slice it into desired shapes and serve. Enjoy!

SUSAM Bazi yörelerde küncü diye de bilinen susamin botanik adi da Sesamum Indicum'dur. Bir kapsülün içinde tane tane olan susamin beyaz, kirmizi, sari, siyah ve kahverengi renkleri vardir. En yaygin yetistirileni beyaz renkte olanidir. Tarihçesi nedir ? Susamin M.Ö. 900'lü yillara dayanan tarihi olup anavatani Afrika'dir. Misirlilar ve Babiller susami çok yogun olarak kullanmislardir. Tarih boyunca kullanilmis yagli bir bitkidir. Susam, sicak iklim bölgelerinde, kurak ve kiraç topraklarda, çöl kenarlarinda yetismektedir. Avrupa, Asya ve Anadolu'nun sicak iklim bölgelerinde yetismektedir. Hangi sektörlerde kullanilmaktadir ? Susam günümüzde yemek sektöründen kozmetik sektörüne kadar birçok alanda kullanilmaktadir. Ayrica yag orani çok fazla oldugundan yagi çikarilip tip sektöründe kullanilmaktadir. Simit, kurabiye, pasta çörek gibi yiyeceklerde de kullanilmaktadir. Susamin faydalari nelerdir ? Hamur islerinde tamamlayici bir besindir. Içeriginde bir çok vitamin barindirir. Çok yüksek miktarda E vitamini barindirir. Antioksidan özelligi vardir. Demir bakimindan çok zengindir. Bagisiklik sistemini güçlendirir. Içerigindeki E vitamini sayesinde dolasim sistemini düzenler Içerigindeki yogun demir vardir. Sindirim sistemini düzenler. Içerigindeki kalsiyum sayesinde kemik ve dis sagligina faydasi vardir. Içerigindeki keratin etkisi ile saç ve tirnak sagligina faydalidir. Raf ömrü ne kadardir ? Susam raf ömrü 1 yildir. Nasil ambalajlarda bulunur? 1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanilarak ambalajlanir. 5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanilarak ambalajlanir. 5 ile 25 kg arasi paketler hazirlanir. Sevkiyat islemi nasil gerçeklestirilir? Anlasmali kargolar ile gönderim yapilmaktadir. Tonajli alimlar ambar, lojistik firmalari ve anlasmali nakliyeciler ile gerçeklestirilmektedir. Besin özellikleri nelerdir? Enerji ve Besin Ögeleri 100 g için Enerji 625 kcal Yag 49,4 g - Doymus Yag 6,6 g Karbonhidrat 22,7 g - Sekerler 0,3 g Protein 17 g Tuz 0,1 g Lif 11 g ÇITIRMEK(SUSAM HELVASI) Malzemeler: 400 gr Bal 500 gr Susam 200 gr Ceviz Tarifi: Bir tencerede bali kaynatmaya aliniz. Kaynama baslayinca susami ilave edip kivam alincaya kadar karistiriniz. Iri dogranmis cevizleri ilave ediniz. Susamla bal birbirine yapistiginda sogumaya aliniz. Nemli bir tahta veya benzeri bir zemin üzerine belli bir kalinlikta yayiniz. Soguduktan sonra lokum gibi kesiniz. Afiyet olsun. Alternatif Tarif: Bir tencere veya tavaya temizlenmis susamlari koyup susamlar hafif kizarincaya kadar kavurunuz. Üzerine bal ile cevizi de ekleyiniz. Susamlar birbirini tutmaya baslayinca ocagin altini kapatiniz. Pistikten sonra bir tepsiye veya hafif nemli bir ekmek tahtasina döküp üzerine herhangi bir cisimle bastirip iyice yayiniz. Soguyunca istediginiz sekilde dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.