WHITE SORGHUM FLOUR Sorghum flour is obtained by grinding whole sorghum grains. It is light in color, soft, and has a neutral flavor. Since it is a gluten-free flour, it can be safely consumed by those with gluten sensitivities. Bread, baby food, various dishes, and purees can be made with sorghum flour. Breads made from sorghum flour include roti in India, injera in Ethiopia, kisra in Sudan, lahooh in Somalia, and tortilla in Central America. It is a type of dry crepe. Since it is a gluten-free flour, it is recommended to mix it with other flours in equal amounts. Wheat is added to sorghum flour to improve the quality of pastries. Couscous is prepared from sorghum flour. What is the raw material of White Sorghum Flour? WHITE SORGHUM SEED Sorghum is a forage plant belonging to the Poaceae family. It is white in color and is a grain. It is a beneficial food for pigeons. The oil it contains is very beneficial for the respiratory tract. The omega-6 and other fatty acids it contains strengthen the immune system. The oleic acid it contains creates high-quality and shiny feathers. White sorghum is of first-class grain quality. How is it used in the world? It is easily grown in hot and arid climates. It is widely used in the production of human food, animal feed, alcoholic beverages, and renewable energy sources in nearly 70 countries. It is especially valued as human food in Africa, the Americas, and Asia. In India, South Asian countries, South Africa, and the Americas, it is used in the form of couscous, bread sorghum flour, porridge, molasses, and sweet syrup. China and Mexico lead in production. There are two types, sweet and unsweetened. Its uses worldwide are categorized into four main groups: grain sorghum, fodder sorghum, sweet (sugar) sorghum, and broom sorghum. Some people consider sorghum the salvation of humanity. There are many types of sorghum. The most common is sorghum bico. It comes in both sweet and unsweetened varieties. Sorghum is widespread worldwide because it is inexpensive and grows in every climate. This makes it an ideal tool in the fight against world hunger. It is a counterpart to quinoa. It is cheap and easy to grow. It does not require irrigation or fertilizer. Scientists believe that the value of sorghum will be better understood if global warming progresses further. It can be stored for approximately eight years. Its storage life is longer than other grains. It provides security for regions experiencing famine and drought. What is its history? It has been cultivated for 5,000 years. It has surpassed other grains in the Far East and Africa. What are its benefits? It has a filling effect. It is an ideal food for those seeking weight control. It is gluten-free. It is a safe food for those with gluten sensitivities. It is rich in vitamins and minerals such as B vitamins, magnesium, potassium, phosphorus, iron, and zinc. It is very good in fiber. It is a widely produced grain worldwide. It is used in bread making. Its syrup is used as a sweetener. It is a natural fuel source. What is its shelf life? Its shelf life is 1 year. How is it packaged? It is packaged using Kraft Doypack zip-lock bags up to 1000 g. It is packaged using Laminated Polyethylene bags for 5, 10, 25,000 g. Packages between 5 and 25 kg are prepared. How is shipping carried out? Shipments are made through contracted cargo companies. Large tonnage purchases are carried out through warehouses, logistics companies, and contracted carriers. What are its nutritional properties? Energy and Nutrition Facts Per 100g: Energy 386 kcal Fat 3g - Saturated Fat 0.1g Carbohydrate 40g - Sugars 0.1g Protein 10g Salt 0g Fiber 4g ROTI (FLAT BREAD) MAKING Ingredients Three cups Ingro White Sorghum Flour Warm water as needed One teaspoon of salt Preparation To make roti, a type of dry crepe, sorghum flour is mixed with warm water and kneaded until a sticky dough forms. This dough is then shaped into a circle, approximately the width of the pan, like flatbread or yeast bread, with a diameter of 12-15cm and a thickness of 1.3-3.0mm. Finally, it is cooked in a hot pan. It can be served with a curry sauce or stew, soup, or yogurt.

BEYAZ SORGUM UNU Sorgum unu, sorgum tanelerinin bütün olarak ögütülmesi ile elde edilir. Açik renkli, yumusak ve nötr bir tada sahiptir. Glüten içermeyen bir un oldugu için glüten duyarliligi olanlar rahat bir sekilde tüketebilir. Sorgum unu ile ekmek, bebek mamasi ve çesitli yemekler ve püreler yapilabilir. Sorgum unundan yapilan ekmekler, Hindistan'daki roti, Etiyopya'daki injera, Sudan'daki kisra, Somali'deki lahooh ve Orta Amerika'daki tortilla'dir. Bir çesit kuru kreptir. Glütensiz bir un oldugu için diger unlarla esit miktarda karistirarak kullanilmasi önerilmektedir. Hamur islerinin kalitesini arttirmak için sorgum ununa bugday eklenir. Kuskus, sorgum unundan hazirlanir. Beyaz Sorgum Ununun hammaddesi nedir ? BEYAZ SORGUM TOHUMU Sorgum bugdaygiller ailesine mensup bir yem bitkisidir. Beyaz renklidir, tanedir. Güvercinler için faydali bir besindir. Içerisindeki yag solunum yollari için çok faydalidir. Içerisindeki omega 6 ve diger yag asitleri bagisiklik sistemini güçlendirir. Içerisindeki oleik asit kaliteli ve parlak tüyler olusturur. Beyaz sorgum birinci sinif tahil kalitesindedir. Dünyada nasil kullanilmaktadir ? Sicak ve kurak iklimlerde rahatlikla yetistirilir. Dünyanin 70'e yakin ülkesinde insan besini, hayvan yemi, alkollü içecekler ve yenilebilir enerji kaynagi üretiminde yaygin olarak kullanilmaktadir. Özellikle Afrika, Amerika ve Asya'da insan gidasi olarak degerlendirilmektedir. Hindistan, Güney Asya ülkeleri, Güney Afrika, Amerika'da kuskus, ekmeklik sorgum unu , lapa, melas ve tatli surubu seklinde yararlanilmaktadir. Üretimde Çin ve Meksika öndedir. Sekerli ve sekersiz iki çesittir. Dünyadaki kullanim alanlari dört temel grupta toplanir. Tane sorgum, yemlik sorgum, tatli(seker) sorgum, süpürge sorgum. Bazi insanlar sorgumu , insanligin kurtulusu olarak düsünürler. Sorgumun birçok türü vardir. En yaygin olani sorgum bicolardir. Sekerli ve sekersiz çesitleri vardir. Ucuz olmasi ve her iklimde yetismesi sebebiyle sorgum dünya genelinde çok yaygindir. Bu itibarla dünya açligi ile savasmada ideal bir vasita konumuna getirmektedir. Kinoa muadilidir. Ucuz ve kolay yetisir. Sulama ve gübre ihtiyaci yoktur. Bilim insanlari küresel isinmanin daha da ilerlemesi halinde sorgumun degerinin daha iyi anlasilacagini düsünmektedirler. Yaklasik sekiz yil saklanabilir. Depolama süresi diger tahillara göre daha fazladir. Kitlik ve kuraklik yasayan bölgeler için güvencedir. Tarihi nedir ? 5000 yildir yetistirilmektedir. Uzakdogu 'da ve Afrika'da diger tahillarin önüne geçmistir. Faydalari nelerdir ? Tok tutma özelligi vardir. Kilo kontrolü saglamak isteyenler için ideal bir besindir. Glütensizdir. Glüten hassasiyeti olanlar için güvenli bir besindir. B vitaminleri , magnezyum, potasyum, fosfor, demir , çinko gibi vitamin ve mineraller bakimindan çok zengindir. Lif bakimindan oldukça iyidir. Dünya çapinda yaygin olarak üretilen bir tahildir. Ekmek yapiminda kullanilir. Surubu tatlandirici olarak kullanilir Dogal bir yakit kaynagidir. Raf ömrü ne kadardir ? Raf ömrü 1 yildir. Nasil ambalajlarda bulunur? 1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanilarak ambalajlanir. 5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanilarak ambalajlanir. 5 ile 25 kg arasi paketler hazirlanir. Sevkiyat islemi nasil gerçeklestirilir? Anlasmali kargolar ile gönderim yapilmaktadir. Tonajli alimlar ambar, lojistik firmalari ve anlasmali nakliyeciler ile gerçeklestirilmektedir. Besin özellikleri nelerdir? Enerji ve Besin Ögeleri 100 g için Enerji 386 kcal Yag 3 g - Doymus Yag 0,1 g Karbonhidrat 40 g - Sekerler 0,1 g Protein 10 g Tuz 0 g Lif 4 g ROTI (YASSI EKMEK) YAPIMI Malzemeler Üç bardak Ingro Beyaz Sorgum Unu Aldigi kadar ilik su Bir tatli kasigi tuz Yapilisi Bir çesit kuru krep olan roti'yi yapmak için sorgum unu, ilik su ile karistirilir ve yapiskan bir hamur elde edene kadar yogrulur. Daha sonra bu hamur bazlama gibi veya mayali ekmek gibi yaklasik tavanin genisligine göre ayarlanabilir, 12-15 cm çapinda ve 1.3-3.0 mm kalinliginda yuvarlak halde biçimlendirilir ve son olarak sicak tavada pisirilir. Bir körü sos veya güveçle, çorbayla veya yogurtla birlikte yenebilir.