Pompia di Gauche Jam – Pau Bakery – Products of Sardinia, also known as Pompia Intrea (whole) – Produced by Francesca Pau, from Siniscola – Pau Bakery. Characteristics: Pompia is the queen of Gauche's gastronomic traditions. Recipes passed down orally and jealously guarded over the centuries magically transform this tangy fruit into cakes with a distinctive flavor and a bitter aftertaste that makes them delicious and incomparable. Pompia is a mysterious citrus fruit cultivated since time immemorial in the Gauche region. Its production and preparation have been passed down through generations of women and remain unchanged to this day. The fruit, with its very high acidity, is inedible raw. The peel, stripped of its surface zest (from which an excellent liqueur is made), is then devoid of pulp and boiled, then candied in honey and preserved in the glass in the same liquid as the bees. The result is a sweet liqueur, once prepared for special occasions and considered a prestigious gift, with a uniquely bitter aftertaste and strong digestive properties. For botanists, the pompe is a hybrid that developed spontaneously during the medieval period, from a cross between a cedar and a lemon tree, in the left-leaning countryside. This is one of the most widely accepted hypotheses, and its scientific name – Citrus Monstruosa – is provisional. The pompe is one of the largest known citrus fruits: slightly angled at the poles and irregularly shaped, it can reach a weight of 700 g or more. When the fruit is ripe, its characteristic rough peel turns a deep yellow or amber color. Left-hand Pompia – Pau Bakery Associations: Left-hand pompia, meaning whole and candied pompia. 250g jar INGREDIENTS Pompia, honey, sugar INSTRUCTIONS Store in a dry place and serve chilled See more6 x 250 gr - Confiture de Pompìa di Siniscola. Confiture de Pompía confite réalisée par les artisans de Siniscola, Sardaigne. Ancienne recetteDESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Confiture de pompe de gauche – Boulangerie Pau – Produits de Sardaigne également connue sous le nom de Pompia Intrea (entière) – Production de Francesca Pau, à gauche Pompia de Siniscola – Boulangerie Pau Les caractéristiques : La pompe est la reine des traditions gastronomiques de gauche. Les recettes transmises oralement, et gardées jalousement au cours des siècles, transforment magiquement ce fruit acidulé en gâteaux dont la saveur particulière renferme un arrière-goût amer qui les rend délicieux et incomparables. La pompe est un agrume mystérieux cultivé depuis la nuit des temps sur le territoire de Gauche, dont la fabrication et la préparation s'est transmis entre les femmes et est arrivée jusqu'à aujourd'hui en restant inchangée. Le fruit, doté d'un pourcentage d'acidité très élevé, est immangable par cru. La peau, privée du zeste superficiel (d'où on obtient une excellente liqueur), est privée de la pulpe et bouillie, ensuite confite dans le miel et conservée dans le verre dans son même produit que les abeilles. Le résultat est un doux, un temps préparé pour les grandes occasions et considéré comme cadeau prestigieux, à l'arrière-goût amer unique en son genre, aux fortes propriétés digestives. Pour les botanistes, la pompe est un hybride développé spntanément à l'époque médiévale, depuis le croisement entre cèdre et citron, autour des campagnes de gauche. Il s'agit d'une des hypothèses les plus accréditées et son nom scientifique - Citrus Monstruosa - est provisoire. La pompe est l'un des plus gros agrumes connus : légèrement apposé aux pôles et de forme irrégulière, elle peut atteindre un poids égal ou supérieur à 700 g. Lorsque le fruit est mûr, la peau rugueuse caractéristique prend une couleur jaune intense ou ambrée. Pompia de gauche – Boulangerie Pau associations : pompe de gauche, c'est-à-dire pompie intrea (entière) et confite. Pot de 250 g INGRÉDIENTS Pompia, miel, sucre MODE D'EMPLOI Conserver dans un endroit sec et servir frais Voir plus
