Organic Sardinian Fregula Wheat from Chapeaux – Pastry Chef Artinpasta Pack – 500g Organic Sardinian Fregula Wheat from Chapeaux – Pasta Artinpasta Originating in the Campidano region, Fregula is a Sardinian pasta made from semolina and water. A simple product of popular tradition, now widely used and popular. At Artinpasta, we have maintained a simple production process to offer the end consumer a handcrafted product exactly as it was made in the past. This is certified organic dried pasta, from the raw materials to the final manufacturing process. We use the Senatore Cappelli wheat variety, an entirely Italian variety unknown to most. It has a long history, originating from cultivation in Puglia and Basilicata. We selected Senatore Cappelli flour to offer a viable and healthy alternative to Fregula, with a higher quantity of vitamins, minerals, lipids, and amino acids than common wheat. This is certified organic dried pasta, from raw materials to the final manufacturing process. Ingredients: Organic durum wheat flour (Senator Hats brand), water. Shelf life: Dried Fregula has a shelf life of 36 months in a cool, dry environment. We have chosen to use bronze dies for our creations because it gives the pasta a particular porosity that allows it to absorb seasonings better and maintain its integrity without breaking. Bronze dies are an essential element in the preparation of all Sardinian dishes, which find their secret in the marriage of seasoning and pasta. This naturally requires longer production times but guarantees a final product of excellent quality. INGREDIENTS Organic durum wheat flour (Senator Hats brand), water



Fregola sarda bio blé Chapeaux. 1 sac x 500 gr. Fregula artisanale produite par Artinpasta. Nuoro, Sardaigne (1)

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Fregula sarde Bio blé Chapeaux – Pâtissier Artinpasta Paquet – 500 g Fregula sarde bio blé Chapeaux – Pâte Artinpasta Originaria del Campidano, la Fregola, c'est-à-dire Fregula – est la pâte sarde à base de semoule et d'eau. Un produit simple de la tradition populaire aujourd'hui très répandu et utilisé. Chez Artinpasta, nous avons maintenu le processus de production simple pour offrir au consommateur final un produit artisanal exactement comme ce que l'on faisait autrefois. Il s'agit de pâte sèche bio certifiée par la matière première au processus de fabrication final. Nous utilisons la variété de blé Senatore Cappelli, variété toute italienne et inconnue de la plupart. Il a une histoire ancienne qui naît de cultures dans les Pouilles et Basilicate. Nous avons sélectionné la farine sénateur chapeaux pour proposer une alternative de fregle valable et saine, avec une quantité de vitamines, minéraux, lipides et acides aminés plus importants que le blé commun. Il s'agit de pâte sèche bio certifiée par la matière première au processus de fabrication final. Ingrédients : farine de blé dur bio sénateur chapeaux, eau. Durée : la Fregula sèche a une conservation de 36 mois dans un environnement frais et sec. Nous avons choisi d'utiliser le tréfilage au bronze pour nos créations, car il donne à la pâte une porosité particulière qui lui permet d'absorber les assaisonnements de manière mieux et de maintenir son intégrité sans se blesser. Le tréfilage est un élément indispensable pour la préparation de tous les plats de la cuisine sarde qui trouvent dans le mariage entre assaisonnement et pâtes leur secret. Cela nécessite naturellement des temps de fabrication plus longs, mais garantit un produit final d'excellente qualité. INGRÉDIENTS Farine de blé dur bio sénateur chapeaux, eau