| Composition | Maltodextrin, Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis. |
| Shelf life | 24 months |
| Country of origin | Russia |
| Nutritional value fats | 0.02 g/100g |
| Nutritional value carbohydrates | 98.08 g/100g |
| Nutritional value proteins | 1.9 g/100g |
| Energy value calories (per 100 g) | 404 kcal |
| Minimum storage temperature | -18 °C |
| Maximum storage temperature | 25 °C |
| Product features | natural; non-GMO; no dyes |
| Purpose of the starter | cottage cheese |
| Package contents | Starter; Cottage cheese |
| Weight of product without packaging (g) | 30 g |
| Weight of product with packaging (g) | 28 g |
| Packaging length | 22 cm |
| Packaging height | 5 cm |
| Packaging width | 15 cm |
The "Ivan-Pole" bacterial starter is designed for making cottage cheese from cow's or goat's milk in a yogurt maker or multicooker.
The package contains 10 sticks, which will yield up to 3.5 kg of fresh, natural fermented milk product.
The starter contains two unique strains with a concentration of 2 billion CFU per stick.
Homemade cottage cheese is crumbly and has a delicate flavor.
The effectiveness of the composition has been proven by scientific research:
Streptococcus salivarius subsp.
thermophilus breaks down lactose, facilitating digestion in the gastrointestinal tract, and also supports intestinal microflora;
Lactococcus lactis subsp.
lactis have an antimicrobial effect.
Method of preparation:
Heat 1 liter of pasteurized, ultra-pasteurized, or sterilized milk to a temperature of (37-40) °C, add the contents of one stick of cottage cheese starter and stir for 2-3 minutes until the granules are completely dissolved.
Pour the milk into yogurt maker glasses or into a multicooker bowl, set the temperature to (37-40) °C and leave for 8-10 hours.
As a result, a dense and non-viscous curd should form.
Bring the curd to a temperature of (50-60) °C in a water bath in the same container.
Heat for 10-15 minutes until protein lumps form.
Drain the curd mixture into a multi-layer cheesecloth bag, place it under pressure in a colander for 1-2 hours, or hang it to drain the whey.
Transfer the product to a clean container and refrigerate for at least 2 hours.
The cottage cheese is ready!
The finished product can be stored in the refrigerator for no more than 2 days.
Cottage cheese made with the Ivan-Pole sourdough starter is ideal for healthy eating.
Important recommendations:
use only clean cutlery and household utensils;
follow the instructions;
increase the fermentation time if you set a lower temperature (within the specified limits);
do not interrupt the fermentation process, cook until a curd forms;
do not add additives before fermentation;
do not divide the sourdough stick into several uses: 1 stick - 1 liter of milk.
"Ivan-Pole" is a brand based on the SOYUZSNAB holding company, one of the three world leaders in the production of bacterial and protective cultures according to the international agency Research and Markets.
The cultures contain microorganisms from our own collection, the effectiveness of which has been proven by scientific research and successful developments at our client companies.
Ivan-Pole starter cultures are developed on the same basis, so the quality of your homemade fermented milk products is 100% guaranteed.
Закваска для Творога 10 стиков по 3 г
| Состав | Мальтодекстрин, Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis. |
| Страна производства | Россия |
| Пищевая ценность жиры | 0.02 г/100г |
| Пищевая ценность углеводы | 98.08 г/100г |
| Пищевая ценность белки | 1.9 г/100г |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 404 ккал |
| Минимальная температура хранения | -18 °C |
| Максимальная температура хранения | 25 °C |
| Особенности продукта | натуральный; без ГМО; без красителей |
| Назначение закваски | творог |
| Комплектация | Закваска; Творог |
| Вес товара без упаковки (г) | 30 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 28 г |
| Длина упаковки | 22 см |
| Высота упаковки | 5 см |
| Ширина упаковки | 15 см |
Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления творога из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится до 3,5 кг свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 2 уникальных штамма концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.
Домашний творог получается рассыпчатым и нежным на вкус.
Эффективность состава доказана научными исследованиями:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;
Lactococcus lactis subsp. lactis оказывают антимикробное действие.
Способ приготовления:
Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для творога и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.
Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате должен образоваться плотный и невязкий сгусток.
Доведите сгусток до температуры (50-60) °C на водяной бане в той же емкости. Подогревайте в течение 10-15 минут до образования белковых комочков.
Слейте творожную массу в многослойный марлевый мешочек, на 1-2 часа положите под пресс в дуршлаг или подвесьте для стекания сыворотки.
Переложите продукт в чистую емкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Творог готов!
Готовый продукт может храниться в холодильнике не более 2 суток.
Творог, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.
Важные рекомендации:
используйте только чистые столовые и бытовые приборы;
соблюдайте инструкцию;
увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);
не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;
не вносите добавки до сквашивания;
не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.
«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.
