The "Ivan-Pole" bacterial starter is designed for making matsoni from cow's or goat's milk in a yogurt maker or multicooker.

The package contains 10 sticks, which will make 10 liters of fresh, natural fermented milk product.

The starter contains 3 unique strains with a concentration of 2 billion CFU per stick.

Homemade matsoni has a sour-creamy taste and a dense, creamy texture.

The effectiveness of the composition has been proven by scientific research:

Streptococcus salivarius subsp.

thermophilus breaks down lactose, facilitating digestion in the gastrointestinal tract, and also supports intestinal microflora;

Lactobacillus delbrueckii subsp.

bulgaricus actively act against unwanted microorganisms and facilitate the work of S.

thermophilus;

Lactobacillus delbrueckii subsp.

lactis facilitate the absorption of vitamin B12.

Directions:

Heat 1 liter of pasteurized, ultra-pasteurized, or sterilized milk to a temperature of 40-44°C, add the contents of one stick of matsoni starter, and stir for 2-3 minutes until the granules are completely dissolved.

Pour the milk into yogurt maker glasses or a multicooker bowl, set the temperature to 40-44°C, and leave for 6-8 hours.

A dense, viscous curd should form as a result.

Stir the product until smooth, and refrigerate for at least 2 hours.

Matsoni is ready!

Store in the refrigerator for no more than 5 days.

Georgian matsoni made with the Ivan-Pole sourdough is ideal for healthy eating.

Important recommendations:

use only clean cutlery and household utensils;

follow the instructions;

increase the fermentation time if you set a lower temperature (within the specified limits);

do not interrupt the fermentation process, cook until a curd forms;

do not add additives before fermentation;

do not divide the sourdough stick into several uses: 1 stick - 1 liter of milk.

"Ivan-Pole" is a brand based on the SOYUZSNAB holding company, one of the three world leaders in the production of bacterial and protective cultures according to the international agency Research and Markets.

The cultures contain microorganisms from our own collection, the effectiveness of which has been proven by scientific research and successful developments at our client companies.

Ivan-Pole starter cultures are developed on the same basis, so the quality of your homemade fermented milk products is 100% guaranteed.

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления мацони из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится 10 литров свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 3 уникальных штамма концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.

Домашнее мацони имеет кисловато-сливочный вкус и плотную кремовую текстуру.

Эффективность состава доказана научными исследованиями:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus активно действуют против нежелательных микроорганизмов и помогают работе S. thermophilus;

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis помогают усваивать витамин B12.

Способ приготовления:

Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (40-44) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для мацони и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.

Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (40-44) °С и оставьте на 6-8 часов. В результате должен образоваться плотный и вязкий сгусток.

Перемешайте продукт до однородной консистенции и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Мацони готов!

Храните в холодильнике не более 5 суток.

Грузинское мацони, приготовленное на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.

Важные рекомендации:

используйте только чистые столовые и бытовые приборы;

соблюдайте инструкцию;

увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);

не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;

не вносите добавки до сквашивания;

не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.

«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.