The "Ivan-Pole" bacterial starter is designed for making Greek yogurt from cow's or goat's milk in a yogurt maker or multicooker.

The package contains 10 sticks, which will produce up to 4 liters of natural fermented milk product.

The starter contains 7 unique strains with a concentration of 2 billion CFU per stick.

Homemade Greek yogurt has a delicate, creamy taste and texture.

It is high in protein and low in carbohydrates, making it suitable for those who watch their diet and exercise.

The effectiveness of the composition has been proven by scientific research:

Streptococcus salivarius subsp.

thermophilus breaks down lactose, facilitating digestion in the gastrointestinal tract, and also supports intestinal microflora;

Lactobacillus delbrueckii subsp.

bulgaricus actively act against unwanted microorganisms and facilitate the work of S.

thermophilus.

1 package of "Ivan-Pole" starter culture ≈ 30 jars of store-bought yogurt.

Method of preparation with enrichment with WPC/KMB:

Heat 950 milliliters of pasteurized, ultra-pasteurized or sterilized milk to a temperature of (43-45) °C, add 50 grams of WPC/KMB, mix with a blender and leave for 40-60 minutes at a temperature of (43-45) °C.

Pasteurize the mixture for 2-5 minutes at a temperature of (80-85) °C or boil without holding.

Cool to 37-45°C.

Add the contents of one stick of Greek yogurt starter and stir vigorously for 5-10 minutes.

Pour the milk into the cups of a yogurt maker (this will make thermostatted yogurt) or into a multicooker bowl, set the temperature to 43-45°C and leave for 6-8 hours.

A dense, flaky curd should form.

Refrigerate the product for at least 2 hours.

Greek yogurt is ready!

Method of preparation with natural enrichment with protein:

Heat 1 liter of pasteurized, ultra-pasteurized or sterilized milk to a temperature of (43-45) °C, add the contents of one stick of Greek yogurt starter and stir for 5-10 minutes until the granules are completely dissolved.

Pour the milk into the glasses of the yogurt maker or into the bowl of the multicooker, set the temperature to (43-45) °C and leave for 6-8 hours.

Filter the curd through a calico bag or clean cheesecloth.

Using a press is allowed.

The volume of whey from 1 liter of curd should be about 600-650 milliliters.

Put the product in the refrigerator for at least 2 hours.

Greek-style yogurt is ready!

Keep in the refrigerator for no more than 5 days.

Sugar-free yogurt made with Ivan-Pole starter culture is ideal for a healthy diet.

Ivan-Pole is a brand of the SOYUZSNAB holding company, one of the world's top three producers of bacterial and protective cultures, according to the international agency Research and Markets.

The cultures contain microorganisms from our own collection, the effectiveness of which has been proven by scientific research and successful developments at our client companies.

Ivan-Pole starter cultures are also developed using this same foundation, so the quality of your homemade fermented milk products is 100% guaranteed.

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления греческого йогурта из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится до 4 литров натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 7 уникальных штаммов концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.

Домашний греческий йогурт обладает нежным сливочным вкусом и кремовой текстурой. В нем много белка и мало углеводов, поэтому он подойдет тем, кто следит за питанием и занимается спортом.

Эффективность состава доказана научными исследованиями:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus активно действуют против нежелательных микроорганизмов и помогают работе S. thermophilus.

1 упаковка закваски «Иван-поле» ≈ 30 баночек покупного йогурта.

Способ приготовления с обогащением КСБ/КМБ:

Подогрейте 950 миллилитров пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (43-45) °С, внесите 50 грамм КСБ/КМБ, перемешайте блендером и оставьте на 40-60 минут при температуре (43-45) °С. Пастеризуйте смесь 2-5 минут при температуре (80-85) °С или прокипятите без выдержки. Охладите до (37-45) °С.

Добавьте содержимое одного стика закваски для греческого йогурта и интенсивно перемешивайте 5-10 минут.

Налейте молоко в стаканы йогуртницы (тогда получится термостатный йогурт) или в чашу мультиварки, установите температуру (43-45) °С и оставьте на 6-8 часов. В результате должен образоваться плотный и колкий сгусток.

Уберите продукт в холодильник минимум на 2 часа. Йогурт по-гречески готов!

Способ приготовления с естественным обогащением белком:

Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (43-45) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для греческого йогурта и перемешивайте 5-10 минут до полного растворения гранул.

Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (43-45) °С и оставьте на 6-8 часов.

Отфильтруйте сгусток через бязевый мешок или чистую марлю. Допускается использование пресса. Объем сыворотки с 1 литра сгустка должен составить около 600-650 миллилитров.

Уберите продукт в холодильник минимум на 2 часа. Йогурт по-гречески готов!

Храните в холодильнике не более 5 суток.

Йогурт без сахара, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.

«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.