The bacterial starter "Ivan-Pole" is designed for making kefir from cow's or goat's milk in a yogurt maker or multicooker.

The package contains 10 sticks - they will make 10 liters of fresh and natural fermented milk product.

The starter contains 5 unique strains with a concentration of 2 billion CFU per 1 stick.

Homemade kefir has a characteristic sour taste.

The effectiveness of the composition has been proven by scientific research:

Lactococcus lactis subsp.

lactis biovar diacetylactis have an antimicrobial effect, form the texture of the fermented milk product;

Streptococcus salivarius subsp.

thermophilus break down lactose, facilitating digestion in the gastrointestinal tract, and also support intestinal microflora;

Leuconostoc mesenteroides subsp.

cremoris prevent the proliferation of unwanted microorganisms;

Lactococcus lactis subsp.

lactis have an antimicrobial effect;

Kluyveromyces marxianus promotes the digestion of lactose and sugars, improving the functioning of the gastrointestinal tract.

Method of preparation:

Heat 1 liter of pasteurized, ultra-pasteurized or sterilized milk to a temperature of (37-40) ° C, add the contents of one stick of kefir starter and stir for 2-3 minutes until the granules are completely dissolved.

Pour the milk into yogurt maker glasses or into a multicooker bowl, set the temperature to (37-40) ° C and leave for 8-10 hours.

As a result, a dense and viscous clot should form.

Stir the product until smooth and refrigerate for at least 2 hours.

Kefir is ready!

Store in the refrigerator for no more than 5 days.

Drinking kefir made with the Ivan-Pole starter is ideal for healthy eating.

Important recommendations:

use only clean cutlery and household utensils;

follow the instructions;

increase the fermentation time if you set a lower temperature (within the specified limits);

do not interrupt the fermentation process, cook until a curd forms;

do not add additives before fermentation;

do not divide the starter stick into several uses: 1 stick - 1 liter of milk.

"Ivan-Pole" is a brand based on the SOYUZSNAB holding company, one of the three world leaders in the production of bacterial and protective cultures, according to the international agency Research and Markets.

The cultures contain microorganisms from our own collection, the effectiveness of which has been proven by scientific research and successful developments at our client companies.

Ivan-Pole starter cultures are developed on the same basis, so the quality of your homemade fermented milk products is 100% guaranteed.

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления кефира из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится 10 литров свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 5 уникальных штаммов концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.

Домашний кефир имеет характерный кисловатый вкус.

Эффективность состава доказана научными исследованиями:

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis оказывают антимикробное действие, формируют текстуру кисломолочного продукта;

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris препятствуют размножению нежелательных микроорганизмов;

Lactococcus lactis subsp. lactis оказывают антимикробное действие;

Kluyveromyces marxianus способствуют перевариванию лактозы и сахаров, улучшая работу ЖКТ.

Способ приготовления:

Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для кефира и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.

Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате должен образоваться плотный и вязкий сгусток.

Перемешайте продукт до однородной консистенции и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Кефир готов!

Храните в холодильнике не более 5 суток.

Питьевой кефир, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.

Важные рекомендации:

используйте только чистые столовые и бытовые приборы;

соблюдайте инструкцию;

увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);

не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;

не вносите добавки до сквашивания;

не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.

«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.