What does it taste like? Our Jimma (also known as Djimmah) is a coffee that harmoniously blends taste and tradition. Enjoy the intense aroma of wine with a hint of dark chocolate. The exceptional flavor of these ripe coffee beans is cultivated organically and sustainably and is certified organic. Where does it come from? At altitudes ranging from 1,500 to 2,100 meters in the Djimmah region, near the city of Kaffa in southwestern Ethiopia, these coffee beans thrive in optimal climatic conditions. How is it processed? From cultivation to harvest, our Jimma coffee beans are handled with particular care. Many processing steps are carried out by hand. For example, the coffee beans are picked exclusively by hand – a time-consuming and labor-intensive process that guarantees a very high level of quality. Through controlled organic growing conditions, we contribute to the responsible management of nature. Drying coffee beans is the most original and simplest method of preparing coffee: freshly harvested coffee cherries are spread out in the sun and dried there. This method is also called "natural." Dry processing is particularly effective in areas with low humidity. Coffee cherries can be spread either on "drying beds" or directly on the ground. A "drying bed" is a type of table with an air-permeable surface made of stretched netting or woven leaves. This design allows for even ventilation of the cherries from all sides, which speeds up the drying process. How is it roasted? The superior quality of the coffee is consistently maintained because we roast our coffee regularly and fresh in our own roastery. The beans are roasted in the roaster. This process is also considered the gentlest way to roast coffee. Is our Jimma coffee fair? Fairness is a particularly important concern for us. We buy our Jimma green coffee directly from the Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU). Founded in 1999, the cooperative has been cultivating coffee on small farms. Thanks to direct import, without intermediaries, we can pay small farmers significantly better prices than those obtained with a Fairtrade seal. We pass on the high administrative costs associated with Fairtrade certification directly to the farmers, thus continuously improving the living and working conditions of the farmers and their families. KAFFEE PURA Jimma is 100 pure Arabica coffee from Ethiopia. Our coffee is certified organic and represents direct and fair trade with Ethiopian coffee producers. INGREDIENTS Coffee beans



KAFFEE PURA Café Jimma-bio - Grains entiers - 1000 g

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Quel est son goût ? Notre Jimma (également connu sous le nom de Djimmah) est un café qui allie harmonieusement goût et tradition. Profitez de l'arôme intense du vin avec une touche de chocolat noir. La qualité gustative des grains de café mûrs est cultivée de manière biologique et durable et est certifiée biologique. D'où vient-il ? À des altitudes allant de 1500 à 2100 mètres, dans la région de Djimmah, près de la ville de Kaffa au sud-ouest de l'Éthiopie, ces grains de café prospèrent dans des conditions climatiques optimales. Comment est-il traité ? De la culture à la récolte, nos grains de café Jimma sont traités particulièrement doucement. De nombreuses étapes de travail sont effectuées à la main. Par exemple, les grains de café sont cueillis exclusivement à la main – ce qui prend beaucoup de temps et de travail, mais garantit un très haut niveau de qualité. En raison de conditions de culture biologiques contrôlées, nous contribuons à une gestion responsable de la nature. Le séchage des grains de café est la méthode la plus originale et la plus simple de préparer le café : les cerises de café fraîchement récoltées sont étalées au soleil et séchées là-bas. Cette méthode est également appelée « naturel ». Le traitement à sec est particulièrement efficace dans les zones à faible humidité. Les cerises de café peuvent être étalées soit sur des « lits secs » ou directement sur le sol. Un « Drying Bed » est une sorte de table avec une surface d'appui perméable à l'air composée de filets tendus ou de feuilles tressées. Cette conception permet une ventilation uniforme des cerises de tous les côtés, ce qui accélère le processus de séchage. Comment est-il torréfié ? La qualité supérieure du café est maintenue en permanence, car nous torréfions notre café régulièrement et frais dans notre torréfaction de café en version. Les grains sont torréfiés dans le torréfacteur. Ce procédé est également considéré comme le procédé le plus digestif pour torréfier le café. Notre café Jimma est-il juste ? L'équité est une préoccupation particulièrement importante pour nous. Nous achetons notre café vert Jimma directement de l'Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU). Depuis 1999, la coopérative existe et cultive le café dans de petites fermes. Grâce à l'importation directe, sans intermédiaires, nous pouvons payer aux petits agriculteurs des prix nettement meilleurs que ceux obtenus avec un sceau. En effet, les coûts administratifs élevés qu'entraîne un label d'équité, nous transmettons directement aux agriculteurs. Ainsi, les conditions de vie et de travail des agriculteurs et de leurs familles peuvent s'améliorer constamment. KAFFEE PURA Jimma est un café arabica 100 pur d'Éthiopie. Notre café est certifié bio et représente un commerce direct et équitable avec les producteurs de café éthiopiens. INGRÉDIENTS grains de café