Kalmyks are descendants of Mongol tribes who migrated from Dzungaria to the Lower Volga and Northern Caspian regions in the late 16th and early 17th centuries. Each ingredient in Kalmyk tea reflects the unique lifestyle of the nomads. Pressed tea is easier to transport over long distances—it takes up less space and has a longer shelf life. Furthermore, the antibacterial properties of green tea have been known since ancient times, so it was added to water and food to make them safer. However, water itself is a luxury in the desert, so it's not surprising that milk was used to prepare this drink: it was both more readily available and higher in calories.

Fat was also added to tea for the same reason, as nomads' diets were supposed to be simple, easy to prepare, and highly nutritious. The Mongols adopted tea traditions from the Tibetans. According to one legend, Je Tsongkhapa, canonized as the second Buddha, was treated for a serious illness with tea with milk and salt. Another theory is that Tsongkhapa himself invented it to maintain strength during long fasts. Later, Mongolian tea traditions were adopted by neighboring Russian populations living in the Volga region, as well as by many peoples of the Caucasus – the Adyghe, Chechens, Kumyks, and others.

The correct brewing method involves the use of green teas, which differ greatly in taste and aroma from classic varieties.

The next important ingredient is milk.

High-fat cow's milk, camel's milk, horse milk, or sheep's milk – many acceptable options are available. Salt is always added. Nutmeg, black pepper, cloves, and bay leaf are primarily used as spices, as well as herbs and plants such as oregano, angelica, and others. Our team has simplified the preparation of traditional Kalmyk tea while preserving its 100% naturalness. We wish you a delicious tea party!

Калмыки – потомки монгольских племен, мигрировавших в конце XVI – начале XVII веков из Джунгарии на Нижнюю Волгу и Северный Прикаспий. Каждый ингредиент калмыцкого чая объясняется специфическим образом жизни кочевников. В пресованном виде его удобнее перевозить на дальние расстояния – он занимает меньше места и дольше хранится. Кроме того, о бактерицидном действии зеленого чая было известно с древних времен, поэтому его добавляли в воду и пищу, чтобы сделать их более безопасными. Но сама по себе вода в пустыне – роскошь, так что неудивительно, что для приготовления этого напитка использовали молоко: оно было и доступнее, и калорийнее. По этой же причине в чай добавляли жир, ведь пища кочевников должна быть простой, легкой в приготовлении и очень питательной. Чайные традиции монголы переняли у жителей Тибета. По одной из легенд, чаем с молоком и солью от тяжелой болезни лечили Чже Цонкапу, который был канонизирован как второй Будда. По другой – сам Цонкапа и изобрел, чтобы поддерживать силы во время долгих постов. Позже традиции монгольского чаепития были заимствованы соседним русским населением, проживающим на территории Поволжья, а также многими народами Кавказа – адыгами, чеченцами, кумыками и другими.

Правильный способ заваривания включает использование зеленых чаев , сильно отличающихся вкусом и запахом от классических сортов.

Следующим важным компонентом является молоко. Коровье высокой жирности, верблюжье, лошадиное или овечье молоко — допустимых вариантов очень много. Обязательно добавляют соль. В качестве пряностей преимущественно используется мускат, черный перец, гвоздика и лавровый лист, а также травы и растения: душица, дягиль, и другие. Наша команда упростила приготовление традиционного калмыцкого сохранив его натуральность на 100%. Желаем вам вкусного чаепития!