Hardaliye is a traditional, non-alcoholic, bitter beverage with a unique aroma and taste. It is prepared by crushing the grape skins and seeds, then adding black mustard seeds and sour cherry leaves. It does not contain added water or sugar. It is obtained from the pure juice of the grape. It is completely natural. It was produced using traditional methods in the Thrace region to preserve grape must. It is known that Evliya Çelebi mentioned hardaliye in his travelogue. When he came to Kirklareli in 1938, MUSTAFA KEMAL ATATÜRK drank the hardaliye that was offered to him and made his last will and testament to the people of Kirklareli by saying "MAKE HARDALIYE A NATIONAL BEVERAGE". It delays aging by minimizing the effects of aging. Since hardaliye is formed as a result of fermentation, it also helps protect against diseases caused by microbes. Since it contains high amounts of minerals such as potassium and calcium, it makes a great contribution to bone development. It can be used as a supplementary food in the treatment of diseases such as osteoporosis and joint pain, which may occur due to mineral deficiency. Thanks to the polyphenols contained in grapes, it can be used to lower blood pressure. Hardaliye also acts as a shield in the prevention of major problems such as cardiovascular diseases. Experts recommend consuming 2 glasses of hardaliye daily. In this way, you will largely meet your daily vitamin and mineral needs. If you want to consume hardaliye during pregnancy, you can consume 1 glass instead of 2 glasses. By consuming hardaliye, blood formation in your body will increase and you will gain many minerals. In this way, it can also be used as a supplementary food for the development of the baby. Calorie and Nutritional Values: 60 kcal 3.0 Carbohydrate: 5.8 g 1.9 Fiber: 4.0 g 16.0 Protein: 3.7 g 7.5 Fat: 3.3 g 5.1 0.0 mg 0.0 Vitamin A: 109.0 IU 2.2 Vitamin C: 0.3 mg 0.5 Potassium: 152.0 mg 4.3 Calcium: 63.0 mg 6.3 Iron: 1.6 mg 8.9 ..

Hardaliye, üzüm kabugu ve çekirdegi ile ezildikten sonra, içine siyah hardal tohumu ve visne yapragi ilave edilerek hazirlanan, kendine has hos kokusu ve tadi olan, buruk içimli, alkolsüz , geleneksel içecektir. Ilave su ve seker içermez. Üzümün has suyundan elde edilir. Tamamen dogaldir. Trakya yöresinde üzüm sirasini korumak amaci ile geleneksel yöntemlerle üretiliyordu. Evliya çelebi'nin seyahatnamesinde hardaliyeden bahsettigi bilinmektedir. 1938 yilinda kirklareli'ye geldiginde kendisine ikram edilen hardaliyeyi içen MUSTAFA KEMAL ATATÜRK "HARDALIYEYIi MILLI IÇECEK HALINE GETIRINIZ" diyerek kirklareli halkina vasiyetini bildirmistir. . Yaslanma etkilerini en aza indirerek, yaslanmayi geciktirir. Hardaliye bir fermantasyon sonucu olustugu için mikroplarin sebep oldugu hastaliklardan korunmaya da yardimci olur. Yüksek miktarda potasyum ve kalsiyum gibi mineraller içerdigi için kemik gelisimine büyük katkisi bulunmaktadir. Mineral eksikligi yüzünden olusabilecek Kemik erimesini, eklem agrilari gibi hastaliklarin tedavisindee ek gida olarak kullanilabilir. Üzümün içerisinde bulunan polifenoller sayesinde tansiyonu düsürmede kullanilabilir. Hardaliye ayrica kalp ve damar hastaliklarinda basta gelen sorunlarin önlenmesinde de kalkan görevi görmektedir. Hardaliyenin tüketiminde uzmanlar günlük olarak 2 su bardagi tüketilmesini tavsiye etmektedirler. Bu sayede günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarini büyük oranda tamamlamis olacaksiniz. Hamilelikte hardaliye tüketmek istiyorsaniz eger 2 su bardagi degil de 1 su bardagi tüketebilirsiniz. Hardaliye tüketimi sayesinde vücudunuzda kan olusumu artacaktir ve birçok mineral kazanacaksiniz. Bu sayede bebegin gelisimi için de ek gida olarak kullanilmis olur. Kalori ve besin degeri kalori: 60 kcal 3.0 Karbonhidrat: 5.8 g 1.9 Lif: 4.0 g 16.0 Protein: 3.7 g 7.5 Yag: 3.3 g 5.1 .0 mg 0.0 A vitamini: 109.0 iu 2.2 C vitamini: 0.3 mg 0.5 Potasyum: 152.0 mg 4.3 Kalsiyum: 63.0 mg 6.3 Demir: 1.6 mg 8.9..