Canadian Whiskey is a type of whiskey first produced in Canada by Scottish immigrants who, due to differing resource availability, began experimenting with its composition. The main difference was the addition of corn, which gives the drink a particularly soft character. The whiskey concentrate has a rich color and a long aftertaste. Canadian Whiskey Concentrate is made from corn, rye, wheat, and barley malt. The thick, opaque liquid has a high dry matter density of 76%. The concentrate eliminates the complex and time-consuming process of wort preparation; after reconstituting the concentrate with water, there is no difference from freshly mashed whiskey.

You will receive a noble drink without any loss of quality.

Method of preparation: One package of malt concentrate is enough to prepare 4-5 liters of whiskey. The calculation is based on the use of extract only, without added sugar. The quantity of the final product can be increased by adding sugar or dextrose to the fermentation vessel. Add one package of concentrate and 16-18 liters of water (1.5-2 liters can be used in boiling water for better malt dilution) to the fermentation vessel. Mix thoroughly, then add whiskey yeast. Seal the fermentation vessel tightly and install a water seal.

Wait for fermentation to complete, then distill. We recommend distilling twice without fortification. The first distillation is performed without separating the heads and tails, collecting 10 liters of raw still (for a 22-liter wash). The second distillation, at minimum power, collects 10% of the heads drop by drop, and stops collecting the body at 40% strength. Dilute the resulting distillate to 40-45% and add heavily roasted oak chips at a rate of 4 grams per liter. Let stand for at least 2 weeks; if necessary, perform mechanical filtration if the chips have become cloudy.

The kit includes a 73g pack of Alcotec Whisky Turbo whiskey yeast, a superb English yeast that will help you extract the maximum from your whiskey concentrate.

Канадский Виски — вид виски, который начали производить в Канаде шотландские иммигранты, которые из за отличия в доступности к ресурсам, стали эксперементировать с составом. Главным отличием было добавление кукурузы, что придает напитку особую мягкость. Вискарный концентрат обладает насыщенным цветом и долгим послевкусием. Концентрат Канадский виски изготавливается из кукурузы, солода ржаного, пшеничного и ячменного. Густая непрозрачная жидкость обладает повышенной плотностью по сухим веществам 76%. Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет ни какой разницы с свеже-затертым. Вы получите благородный напиток без потери качества.

Способ приготовления: Одна упаковка солодового концентрата рассчитана на приготовление 4-5 литров виски. Расчет указан при использовании исключительно экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара или декстрозы в емкость для брожения. В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка концентрата, 16-18 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор. Ждем окончания брожения, далее перегонка, рекомендуем перегонять 2 раза без укрепления. Первый перегон без отделения голов и хвостов, отобрать 10 литров сырца (при 22 л. браги). Второй перегон на минимальной мощности отобрать 10% голов по-капельно, и остановить отбор тела на 40% крепости. Полученный дистиллят разбавить до 40-45% и засыпать в него дубовую щепу сильного обжига, 4 грамма на литр. Выдержать минимум 2 недели, при необходимости сделать механическую фильтрацию если щепа дала мутность.

В составе комплекта идет пачка вискарных дрожжей Alcotec Whisky Turbo 73 гр, это великолепные английские дрожжи, которые помогут выжать из концентрата для приготовления виски свой максимум.