The Elettaria cardamomum plant is native to Iraq, Sri Lanka, southern India, and Thailand. Cardamom is also cultivated in Tanzania, Vietnam, Papua New Guinea, and Madagascar. Cardamom plants typically grow to a height of 2 to 3 meters, and the cardamom seeds are found in the fruiting bodies of the plant. The seeds are reddish-brown to gray and irregularly shaped. Cardamom is used in cooking and in the pharmaceutical industry. Once opened, the aroma dissipates very quickly. Therefore, before each use, cardamom seeds should be ground and crushed immediately before processing. Good quality is indicated by green pods and an oily black seed. When stored in a dry place, cardamom seeds can be preserved for up to two years. Cardamom seeds are easy to use in cooking. Cardamom is primarily used to enhance the flavor of food. Some foods containing cardamom include chai tea, curry powder, charm (an Ayurvedic confection), and Christmas cakes. Often, cardamom is not used on its own but blended with other spices. In some countries, cardamom is also used in sausages, chocolate, mulled wine, and liqueurs. Cardamom has a spicy flavor, and because of its intense taste, it is not typically added to food. In medicine, cardamom is used as an essential oil. For this, only the cardamom seeds are used, and the husks are removed. Cardamom is often blended with cumin or fennel. These properties are also utilized in teas.



Krauterino24 - Graines de cardamome, cardamome complet (100 g)

DESCRIPTION DU PRODUIT La plante Elettaria cardamomum est originaire de l'Irak, du Sri Lanka, du Sud de l'Inde et de la Thaïlande. De plus, la cardamome est cultivée en Tanzanie, au Vietnam, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et à Madagascar. Les plantes de cardamome sont en moyenne de 2 à 3 mètres et les graines de cardamome se trouvent dans les bacs à fruits de cette plante. Les graines sont brun-rougeâtre et grises et n'ont pas de forme régulière. Le cardamome est utilisé dans la cuisine et dans l'industrie pharmaceutique. Une fois les graines ouvertes, l'arôme disparaît très rapidement. Par conséquent, avant chaque utilisation des graines de cardamom, le broyage et le broyage doivent être effectués immédiatement avant le traitement. La bonne qualité est reconnue par le fait que les gélules ont une couleur verte et la graine est de couleur noire huileuse. Lorsqu'elles sont stockées au sec, les graines de cardamome peuvent être conservées pendant deux ans. Les graines de cardamome sont faciles à utiliser dans la cuisine. Le goût est principalement utilisé pour affiner les aliments. Certains aliments dans lesquels on trouve le cardamon sont le thé chai, la poudre de curry, le charm (un confiserie ayurvédique) ainsi que les gâteaux de Noël. Souvent, le cardamome n'est pas utilisé individuellement, mais mélangé avec d'autres épices. Dans certains pays, la cardamome est également utilisée pour les saucisses, le chocolat, le vin chaud ou les liqueurs. Le goût de la cardamome est épicé et comme il a un goût très intense, il n'est pas ajouté aux denrées alimentaires. En médecine, la cardamome est utilisée comme huile essentielle. Pour cela, nous utilisons exclusivement les graines de cardamome et éliminons les coquilles. Le cardamome est souvent mélangé avec du cumin ou du fenouil. Ces effets sont également utilisés pour les thés.