Cardamom powder is obtained from the seeds of the Elettaria cardamomum plant, which originates in Iraq, southern India, Sri Lanka, and Thailand. These plants grow to an average height of 2 to 3 meters and bear cardamom seeds in fruiting crates. Cardamom seeds vary in shape and color, ranging from reddish-brown to gray. Their primary use is in cooking as a spice, but they are also used in the pharmaceutical industry. Because the aroma of the seeds dissipates very quickly, it is best to use whole cardamom seeds rather than ground them, and to grind them just before use, according to the required quantity. Cardamom powder should be used promptly and stored airtight to preserve its aroma. The quality of the seeds is indicated by the green color of the pods and the black, oily color of the seeds. Under ideal conditions, cardamom seeds can last up to two years. Because cardamom has a very distinct and spicy flavor, it is not used extensively and is often combined with other spices, such as curry or chai. In other countries, cardamom seeds can be found in sausages and chocolates, liqueurs, or even mulled wine. In medicine, cardamom seeds are often used with other medicinal spices such as cumin or fennel. Cardamom is used either as an essential oil or in tea blends. Use: culinary.



Krauterino24 - Cardamome moulu, quantité : 50 g

DESCRIPTION DU PRODUIT La poudre de cardamomum est obtenue à partir des graines de la plante Elettaria cardamomum et porte ses racines en Irak, du Sud de l'Inde, du Sri Lanka et en Thaïlande. Ces plantes mesurent en moyenne 2 à 3 mètres de haut et portent les graines de cardamome dans les bacs à fruits. Les graines de cardamome ont une forme assez différente et la couleur peut varier du brun rougeâtre au gris. L'utilisation principale de ces graines est limitée dans la cuisine comme épice, mais aussi dans l'industrie pharmaceutique. Étant donné que l'arôme des graines disparaît très rapidement, il est préférable d'utiliser des graines de cardamome entières au lieu de moudre des graines de cardamome entières et de les moudre juste avant utilisation, selon la quantité nécessaire. La poudre de cardamam doit être rapidement utilisée et emballée de manière hermétique pour préserver l'arôme. La qualité des graines est reconnue par la coloration verte des capsules et la coloration noire et huileuse des graines. Dans des conditions idéales, les graines de cardamome peuvent durer jusqu'à deux ans. Étant donné que le cardamome a un goût très propre et épicé, il n'est pas utilisé en masse et souvent en combinaison avec d'autres épices, comme le curry ou le chai. Dans d'autres pays, on trouve des graines de cardamome dans des saucisses et chocolats, de la liqueur ou même du vin chaud. En médecine, les graines de cardamome sont souvent utilisées avec d'autres épices curatives telles que le cumin ou le fenouil. La cardamome est utilisée soit comme huile essentielle ou sous forme de mélanges de thé. Utilisation : alimentaire.