: You could call it the Pasha of the Cévennes. To find it, you have to climb into the heart of the Cévennes mountains. The last small town is 30 minutes away. In the meantime, from one bend to the next, you feel nature reclaiming its rights and embracing you. Up there, a village, Saint André de Majencoules, and its hamlets. This is where the sweet onion of the Cévennes is cultivated. It is nurtured from its earliest days, kept warm in the nursery. As an adult, it spends its time basking in the sun on verdant terraces, with a view overlooking the mountain ranges. Watered at set times, please. And when it reaches maturity, its stems droop, a sign of fatigue. That's when it's harvested, large, heavy, and plump, this beautiful sweet onion that reveals all its aromas after being patiently dried. Sweet and juicy, it owes its unique characteristics to its rich terroir and the expertise of its producers. L'Épicurien pays homage to this beautiful vegetable in its Sweet Onion Confit from the Cévennes, featuring a finely sliced and melting texture. Serve cold with rabbit terrine, hanger steak, or foie gras. Enjoy it warm with roasts, poultry, or potatoes. 110g Ingredients Nutritional Information Recipes Sweet onions from the Cévennes 75 , cane sugar, sunflower oil, white Pays d'Oc wine, red wine vinegar, extra virgin olive oil, starch, salt, spices, color: plain caramel. Energy: 821kJ 196kcal Fat: 12g, of which saturated fatty acids: 1.4g Carbohydrate: 18g, of which sugars: 15g Protein: 1.2g Salt: 0.4g Click here to see the recipe for veal paupiettes with onion confit Ingredients Sweet onions from the Cévennes, cane sugar, sunflower oil, white Pays d'Oc wine, red wine vinegar, extra virgin olive oil, starch, salt, spices, coloring

Description du produit On pourrait le surnommer le pacha des Cévennes. Pour le trouver, il faut grimper au c ur des Cévennes. La dernière petite ville est à 30 minutes de là. Entre temps, d'un virage à l'autre, on sent la nature reprendre ses droits et nous étreindre. Là-haut, un village, Saint André de Majencoules, et ses hameaux. C'est ici que l'oignon doux des Cévennes est cultivé. Il est choyé dès sa tendre enfance, bien au chaud, en pépinière. Adulte, il passe son temps à se dorer au soleil sur des terrasses verdoyantes. Avec une vue surplombant les étendues montagneuses. Abreuvé à heures fixes, svp. Et quand il est d'âge mûr, ses tiges s'affaissent, signe de fatigue. C'est alors qu'il est ramassé, le gros, le lourd, le repus, ce bel oignon doux qui révèle tous ses arômes après avoir été patiemment séché. Sucré et juteux, il doit ses particularités à son riche terroir et au savoir-faire de ses producteurs. L'Épicurien rend hommage à ce beau légume dans son confit d'Oignons Doux des Cévennes dont on retrouve la découpe émincée et fondante. Froid avec une terrine de lapin, un onglet de b uf, un foie gras. Chaud avec rôtis, volailles, pommes de terre. 110 g Ingrédients Valeurs nutritionnelles Recettes Oignons doux des Cévennes 75 , sucre de canne, huile de tournesol, vin de Pays d'Oc blanc, vinaigre de vin rouge, huile d'olive vierge extra, amidon, sel, épices, colorant : caramel ordinaire. Énergie : 821kJ 196kcal Matières grasses : 12g, dont acides gras : 1,4g Glucides : 18g, dont sucres : 15g Protéines : 1,2g Sel : 0,4g Cliquez ici pour voir la recette de paupiettes de veau au confit d'oignons Ingrédients Oignons doux des Cévennes, sucre de canne, huile de tournesol, vin de Pays d'Oc blanc, vinaigre de vin rouge, huile d'olive vierge extra, amidon, sel, épices, colorant

L'Ã picurien - Confit d'Oignons Doux des Cévennes