? WORKSHOP IN FRANCE: Founded in 2018, La Brigade des épices is a young Burgundy-based company specializing in spices! Our concept: direct sourcing from producers to select AUTHENTIC PREMIUM products, development of products made with 100 NATURAL spices and ingredients in our workshop, and complete transparency regarding the ORIGIN QUALITY of our spices! ? USE: This pepper is very aromatic, but be aware that cooking reduces its aroma. It is best consumed raw. Freshly ground in a mill or mortar, and added to your dishes at the last minute, it's perfect for enjoying its full flavor. This pepper will wonderfully enhance your meats or vegetables. ? FLAVOR: Both powerful and subtle, it reveals notes of eucalyptus and fresh mint… ? CERTIFIED ORGANIC PGI: Our pepper has been certified organic and holds the Protected Geographical Indication (PGI) "Kampot pepper" since 2010, which protects this pepper against any misuse. This certification requires that the pepper be organically grown in the Kampot region. ? KAMPOT PEPPER: Considered one of the best in the world, this pepper is the result of expertise dating back to the 19th century. The mature peppercorns are hand-picked and then the berries are removed from the stems. The peppercorns are then selected, washed, and laid out to dry in the sun for 2 to 3 days. They are then hand-sorted according to their size (over 4 millimeters, according to PGI regulations).? ATELIER EN FRANCE : Créée en 2018, La Brigade des épices, est une jeune entreprise Bourguignonne qui évolue dans le domaine des épices ! Notre concept : un sourcing en direct des producteurs pour sélectionner des produits AUTHENTIQUES PREMIUM, un développement de produits à base d'épices et d'ingrédients 100 NATURELS dans notre atelier et une vraie transparence sur la PROVENANCE la QUALITÉ des épices !. ? UTILISATION : Ce poivre est très aromatique mais attention la cuisson réduit ses arômes. Il est préférable de le consommer cru. Fraichement moulu au moulin ou au mortier, au dernier moment sur vos plats sera parfait pour profiter au mieux de ses arômes. C'est un poivre qui se relèvera à merveille vos viandes ou légumes. ? SAVEUR : A la fois puissant et subtil, il révèle des notes d'eucalyptus et de menthe fraîche …. ? CERTIFIE BIO IGP : Notre poivre bénéficie d'une certification BIO et de l'IGP (Indication géographique protégée) « poivre de Kampot » depuis 2010 qui permet de PROTÉGER ce poivre contre toutes usurpations. Celle-ci impose que le poivre ait été cultivé sur la zone de Kampot de manière biologique. ? POIVRE DE KAMPOT: Considéré comme l'un des meilleurs au monde ce poivre est le fruit d'un savoir-faire qui remonte au XIXème siècle. Les grappes de poivre matures sont cueillies à la main puis égrainées. Les grains sont ensuite sélectionnés, lavés puis étendus et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours. Les grains de poivre sont ensuite sélectionnés à la main en fonction de leur taille (supérieure à 4 millimètre selon le règlement de l'IGP).La Brigade des épices - Poivre Noir de Kampot en grains - BIO IGP - 100g - PREMIUM - Conditionné en France