Whole long black Java pepper in reusable food grade Kraft bag. Net weight: 100g INGREDIENTS PepperHarvested on the island of Java, the production of this pepper is small and therefore of high quality. It is harvested manually before maturity, like black pepper. When dried in the sun, it takes on a brown color that sometimes turns red. Long pepper pairs well with foie gras, lamb, game, potatoes, cucurbits, cheeses and creamy or sweet desserts. This pepper withstands the heat of cooking and can therefore be used in many simmered preparations such as dishes in sauce, soups. Flavors: This very fragrant pepper releases warm notes of cinnamon, cocoa and licorice with a slightly sweet and lemony finish. Its aromas are complex and subtle. Even if round peppers have replaced it throughout history in the majority of cuisines, we are rediscovering and appreciating this pepper again with its unique characteristics that will awaken your taste buds. Origin: Fruit of a vine whose name is Piper longum, it is a real pepper whose grains are assembled in the shape of a hazelnut catkin. It must therefore be crushed in a mortar or grated before passing it through a mill. This pepper is native to the foothills of the Himalayas and it was one of the first spices to arrive in Europe from the Greek and Roman era. This pepper is widely used in Ayurveda recipes. Poivre long noir de Java entier en sachet Kraft alimentaire réutilisable. Poids net : 100gr INGRÉDIENTS PoivreRécolté sur l Ile de Java, la production de ce poivre est peu importante et donc de qualité. Il est récolté manuellement avant maturité, comme le poivre noir. En séchant au soleil, il prend une teinte brune qui vire parfois au rouge. Le poivre long s'accorde finement avec le foie gras, l'agneau, les gibiers, les pommes de terre, les cucurbitacées, les fromages et desserts crémeux ou sucrés Ce poivre supporte la chaleur de la cuisson et peut donc être utilisé dans de nombreuses préparations mijotées comme les plats en sauce, les soupes. Saveurs : Ce poivre très parfumé libère des notes chaudes de cannelle, de cacao et de réglisse avec une fin de bouche légèrement sucrée et citronnée. Ses aromes sont complexes et subtiles. Même si les poivres ronds l'ont remplacé au cours de l histoire dans la majorité des cuisines, on redécouvre et on apprécie à nouveau ce poivre avec ses caractéristiques si uniques qui sauront réveiller vos papilles. Origine : Fruit d'une liane dont le nom est Piper longum, c'est un véritable poivre dont les grains sont assemblés en forme de chaton de noisetier. Il faut donc le concasser au mortier ou le râper avant de le passer au moulin .Ce poivre est originaire des contreforts de l Himalaya et il fut une des premières épices à arriver en Europe dès l époque Grecque et Romaine Ce poivre est très utilisé dans les recettes de l Ayurvéda.
