LORAS BIBER DOLGULU YESIL ZEYTIN CAM 900 GR (181 - 200)
.IRIBOY
.ÜRÜNLERIN OLABILDIGINCE ÇABUK TÜKETILMESI GEREKIR.
.BIBER DOLGULU ZEYTIN
.SOGUK BIR YERDE MUHAFAZA EDILMESI GEREKIR.
AFIYET OLSUN
Yesil zeytinler, zeytin agacinin (Olea europaea) olgunlasmamis meyveleridir. Gemlik zeytinlerinin aksine, yesil zeytinler olgunlasmamis olduklari için rengi yesil ya da açik mor renkte olabilirler. Yesil zeytinler, sofralarda ve yemeklerde siklikla kullanilan ve sevilen bir çesit zeytindir.
Iste yesil zeytinler hakkinda bazi temel bilgiler:
Hasat: Yesil zeytinler, zeytin agacinin olgunlasmamis haldeki meyveleridir ve bu nedenle genellikle erken hasat edilirler. Hasat zamani, zeytin çesidine ve bölgeye bagli olarak degisebilir, ancak genellikle Eylül ve Ekim aylarinda gerçeklesir.
Suda Bekletme: Yesil zeytinlerin tüketilebilmesi için, aci tadini gidermek ve zeytinin tuzla temasini saglamak için islem görmeleri gerekmektedir. Bu nedenle, hasat edilen yesil zeytinler genellikle suda veya tuzlu suda bir süre bekletilir.
Konserve ve Salamura: Yesil zeytinler, fermente edilmeden önce tuzlu su veya salamura sivisi içinde konserve edilebilirler. Salamura, zeytinlerin dayanikliligini artiran ve onlari lezzetli hale getiren bir islemdir.
Lezzet: Yesil zeytinlerin tadi, olgunlasmis siyah zeytinlere kiyasla daha farklidir. Olgunlasmamis olduklari için acimsi ve daha hafif bir tatlari vardir. Ayrica, tuzlu suda bekletilme süresi ve salamura islemi, zeytinlerin lezzetini ve karakterini belirleyebilir.
Kullanim: Yesil zeytinler, sofralarda tuzlu atistirmaliklar olarak veya çesitli yemeklerde kullanilarak tüketilirler. Ayni zamanda salatalarda, pizzalarda, sandviçlerde ve mezelerde de yaygin olarak kullanilirlar.
Yesil zeytinler, dünyada çok popüler bir zeytin çesididir ve farkli bölgelerde farkli lezzetlerde üretilebilirler. Zeytinyagi üretimi için de kullanilabilmektedirler, ancak genellikle daha çok sofralik olarak tüketilirler.
Yesil zeytinler, zeytin agacinin olgunlasmamis meyveleridir ve yenilebilmesi için islem görmeleri gerekmektedir. Iste yesil zeytinleri yapmanin temel adimlari:
Hasat: Yesil zeytinler, olgunlasmamis haldeki zeytin agaci meyveleri oldugu için genellikle Eylül ve Ekim aylarinda erken hasat edilirler. Zeytinlerin olgunlasmamis ve yesil renkte olmalari önemlidir.
Suda Bekletme: Hasat edilen yesil zeytinler, tuzlu suya veya su dolu kaplara konarak bekletilir. Bu islem, zeytinin aci tadini gidermeye ve zeytinin tuzla temasini saglamaya yardimci olur. Zeytinlerin suda bekletilme süresi, zeytinlerin boyutuna ve türüne göre degisebilir, genellikle 1-2 hafta sürebilir.
Salamura Hazirlama: Yesil zeytinlerin lezzetini artirmak ve dayanikliliklarini saglamak için salamura sivisi hazirlanir. Salamura, suya tuz eklenerek olusturulan bir tuzlu su çözeltisidir.
Zeytinleri Salamura Sivisina Koyma: Suda bekletilen yesil zeytinler, hazirlanan salamura sivisina konur. Zeytinlerin salamurada kalma süresi, tercihe göre degisebilir, ancak genellikle birkaç hafta ile birkaç ay arasinda degisebilir. Bu süre zarfinda zeytinler, salamura sivisi içinde fermente olur ve lezzet kazanir.
Yikama ve Konserve: Salamura süresi tamamlandiginda, zeytinler iyice yikanir ve ardindan cam kavanozlara veya diger uygun kaplara konulur. Bu kaplarin içine zeytinleri kapatacak kadar hazirlanan salamura dökülür ve zeytinler tamamen salamura içinde kalacak sekilde kavanozlar sikica kapatilir.
Pastörizasyon (istege bagli): Kavanozlara konan zeytinler pastörizasyon isleminden geçirilerek bakteri ve mantarlarin öldürülmesi saglanir. Bu islem, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasina yardimci olur ve bozulmalarini engeller.
Artik yesil zeytinleriniz hazir! Bu yöntem, geleneksel olarak uygulanan bir yöntem olup, evde zeytin yapmak isteyenlerin kullanabilecegi temel adimlari içermektedir. Her bölgenin ve kültürün kendine özgü yöntemleri olabilir, bu nedenle tercihlerinize uygun olarak islemi ayarlayabilirsiniz.