Kolombiya Huila Supremo, Kolombiya'nin Nevado del Huila yanardaginin olusturdugu toprak örtüsünde yetisen kahve agaçlarindan hasat edilen, 17 18 elek boyuna sahip bir çekirdek. Huila bölgesinden tek kökenli birinci sinif kahve çekirdekleridir. Colombia Supremo Single Origin Coffee, biraz büyük çekirdeklere sahiptir. Bölgenin mineral açisindan zengin topragi ve mikro iklimi, tipik olarak sulu, meyvemsi ve karmasik, zengin, dolgun gövdeli ünlü bir fincan profiline katkida bulunuyor.
Çekirdek Tipi:Arabica
Tadim Notlari:Çikolata, Eksi Meyveler, Karamel
Gövde:Yüksek
Yetistigi Irtifa:1500 – 1750m
Asidite:Orta - Yüksek
Supremo, Kolombiya'daki en büyük Çekirdek boyutunu ifade eder. Excelso ayrimindan biraz daha büyüktür. Bölgedeki çesitli satin alma acenteleri, izlenebilirligi ve kaliteyi garanti etmek için her satin almayi titizlikle kontrol ediyor. Bu küçük çiftlikler çogunlukla Caturra'da kuruludur ve isleme geleneksel yöntemle yapilir. Üreticilerin tümü, kirazi çekirdeklerden ayirmak için manuel, elle çalistirilan kagit hamuru çikarma makinelerini kullaniyor. Kahveyi kurutmak için yükseltilmis yataklar kullaniyorlar, bu da ideal hava sirkülasyonu ve hatta kurutma sagliyor.
Kisacasi, bu üreticiler kahve kirazlarinin kurutulmus parsömene dönüsümünü denetlemektedir bu gerçek bir faydadir ve çiftçinin kahvesinin nasil islenecegi, siniflandirilacagi ve yolun her adiminda hazirlanacagini belirlemesine olanak tanir. Çabalari, en zorlu sürdürülebilirlik mühürlerinden biri olan Rainforest Alliance Sertifikasyonu ile ödüllendirildi. Bu bölgelerin biyolojik çesitliliginin korunmasina yönelik olumlu etki oldukça önemlidir. Hem isçileri hem de topragi etkileyen Organik ve Yagmur Ormani sertifikalarinin önemi konusunda farkindaligi artirmak için komsu tarlalarla yakin isbirligi içinde çalisiyorlar.
Günümüzde Kolombiya kahveleri çogu kullanici tarafindan oldukça begenilmektedir ve çogu ticari kavurucunun karisimlarinda kullandigi ana kahve bilesenlerinden biridir. Supremo derecesi sürekli olarak bugün piyasada bulunabilen en istikrarli kahvelerden biridir. Supremo, tam gövdesi, orta asiditesi ve tatli, zengin tadiyla karakterize edilir.
Nasil Demlenir?
Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede ögütülmüs kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi saglar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi dogrultusunda farkli demleme yöntemlerinde de yapilabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmaniniza göre ögütülmelidir. Ekipmanlara göre ögütme dereceleri blok sayfamizda bulunmaktadir.
