Kosta Rica kahvesinin hafif gövdesi ve yüksek asiditesi, bu kahvenin tatlarinin dilinize tam olarak ulasmasini saglar. Bu da onu vazgeçilmesi zor bir kahve haline getirir. Sütlü çikolata notalarinin yani sira hafif bir dokunusla portakal ve seftali tonlarini da hissedeceksiniz. Tek kökenli çekirdekler, size kahvenin özgün tadini verdiginden, kahveyi blend etmeden denemeniz, o kahvenin notalari hakkinda kahveseverlere daha net bilgiler verecektir.
Çekirdek Tipi:Arabica
Tadim Notlari: Karamel, Karanfil, Findik
Gövde:Yüksek
Yetistigi Irtifa:1500 – 1700m
Asidite:Yüksek
Kahve üretimi Kosta Rika tarihinde önemli bir rol oynamistir ve ülke ekonomisi için önemli olmaya devam etmektedir. Kahve, onlarca yildir bir numarali ihracat ürünü olmasinin ardindan, 2006 yilinda Kosta Rika'nin üçüncü ihracati oldu. En büyük üretim alanlari San José, Alajuela, Heredia, Puntarenas ve Cartago illerindedir. Kahve dünyanin diger ülkelerine ihraç ediliyor ve ayrica Kosta Rika'daki sehirlere de ihraç ediliyor.
Ülkedeki kahve üretimi ucuz, mevsimlik is gücüne dayaniyor: Nikaraguali göçmenler genellikle bu tarlalarda çalistiriliyor. Ülkedeki kahve yetistiricilerine çok az ücret ödeniyor, genellikle toplanan sepet basina 1,5 ABD Dolari kadar düsük bir ücret aliniyor, ancak ücretler Kosta Rika'nin birincil sektörlerindeki diger birçok endüstriden daha az degil. Meyveler isçiler tarafindan toplanir ve yikanmak ve çekirdeklerin etrafindaki posayi çikarmak için isleme tesislerine tasinir. Kahveler daha sonra güneste kurumaya birakiliyor, ardindan boyut ve sekle göre siniflandiriliyor. Her ne kadar mekanik kurutma, yer yer manuel emegin yerini yavas yavas alsa da, hamur haline getirildikten sonra islak tohumlarin kurutulmasi için zaman alici güneste kurutma ve ekipmana ihtiyaç duyulmaktadir. Isleme tamamlandiktan sonra kahve çuvallara paketlenir ve ihraç edilene kadar saklanir.
En iyi kahve, genellikle daha kisa bir kis yetistirme mevsiminde, 1.200 ila 1.700 metre arasindaki rakimlarda yetistirilir düsük kaliteli kahve genellikle 1.200 metrenin altindaki rakimlarda, yaz sonundan kisa kadar süren daha uzun bir büyüme mevsiminde yetistirilir.
Tarim ve Hayvancilik Bakanligi ve Kosta Rika Kahve Enstitüsü her yil bir festival düzenliyor: Ulusal Kahve Günü. Bu festival sirasinda bir üreticiye, Kosta Rika'da üretilen en yüksek kahve kalitesi nedeniyle Mükemmellik Kupasi ödülü verilir. Kazanan, kahvesini açik artirma yoluyla uluslararasi topluluga satiyor.
Nasil Demlenir?
Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede ögütülmüs kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi saglar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi dogrultusunda farkli demleme yöntemlerinde de yapilabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmaniniza göre ögütülmelidir. Ekipmanlara göre ögütme dereceleri blok sayfamizda bulunmaktadir.
