: What is a tagine? A tagine is a dish from Berber cuisine and, more broadly, from the traditional cuisine of the Maghreb. Derived from the Berber word tajin and the Ancient Greek word têganon, tagine, also spelled tagine or tadjine, means earthenware dish, bowl, frying pan, tian, or terrine. It is indeed a shallow, round earthenware cooking dish, glazed or unglazed, with a conical lid that is much higher than the base. This cooking utensil, also used for serving, has given its name to the dishes cooked in it. Tagine recipes are varied and differ depending on the countries and regions of the Maghreb. The variations lie in the types of meat used, the spices, and the other ingredients. Mutton, lamb, beef, poultry, or fish are the main ingredients in these stews, which are cooked by braising and steaming. Vegetables, nuts (almonds, pistachios), seeds (pine nuts, sesame seeds), dried fruits (dried apricots, prunes, raisins, dates), and or fresh fruits (olives, figs, mangoes, quinces, oranges) complement the flavors. Preserved lemon is very often included. There are also recipes for tagines without meat, using only vegetables, fruits, and herbs. It is the slow simmering that allows you to obtain both flavorful meat and a smooth, thick sauce in which the flavors meld together. Instructions: Add at the beginning of simmering. Suitable for tagines, couscous, oriental specialties, stews of meat, vegetables, fish, sauces, and broths.In a resealable bag: a food-grade, opaque, resealable zip-lock bag for optimal preservation of aromas, prepared especially for you on the day your order is shipped. MADE IN FRANCE: Selected product, packaged in our workshop for each order to preserve all its freshness and aromas. USE: For preparing tagines, couscous, oriental specialties, stews of meat, vegetables, fish, sauces, and broths. CUISINE TYPE: North African cuisine, exotic cuisine. AROMA: A smooth, well-rounded, vegetal, and fruity fragrance. PREPARATION: Add at the beginning of simmering. COOKING: Suitable for cooking. Tagine Spice Blend: A blend of spices that will transport you to North Africa through the sweet and mellow flavors of Berber cuisine.Description du produit Qu'est-ce que le tajine ? Le tajine est un plat de la cuisine berbère et, plus largement, de la cuisine traditionnelle du Maghreb. Issu du mot berbère tajin et du grec ancien têganon, tajine, écrit aussi tagine ou tadjine, signifie plat en terre, écuelle, poêle à frire, tian ou terrine. Il s'agit en effet d'un plat de cuisson en terre cuite, vernis ou non, peu profond, de forme ronde et coiffé d'un couvercle conique beaucoup plus haut que la base. Cet ustensile de cuisine, servant également au service, a donné son nom aux mets qui y sont cuisinés. Les recettes de tagines sont variées et diffèrent en fonction des pays et régions du Maghreb. Les nuances se font autant sur les types de viandes que sur les épices utilisées et les ingrédients secondaires. Le mouton, l'agneau, le boeuf, les volailles ou les poissons composent ainsi ces ragoûts, dont la cuisson se fait à l'étouffée et à la vapeur. Des légumes, des fruits à coque (amandes, pistaches), des graines (pignons de pin, graines de sésame), des fruits séchés (abricots secs, pruneaux, raisins secs, dattes) et ou des fruits frais (olives, figues, mangues, coings, oranges) viennent compléter ses saveurs. Le citron confit y est très fréquemment convié. Il existe également des recettes de tajines sans viandes, uniquement avec des légumes, des fruits et des aromates. C'est la cuisson lente en mijotage qui permet d'obtenir à la fois une viande savoureuse et une sauce onctueuse et épaisse dans laquelle les parfums vont fusionner. Mode d'emploi Ajouter au début du mijotage. Convient pour les tajines, couscous, spécialités orientales, mijotés de viandes, légumes, poissons, sauces et bouillons.En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes. ASSOCIATION Pour la préparation de tajines, couscous, spécialités orientales, mijoté de viandes, légumes, poissons, sauces, bouillons. TYPE DE CUISINE Cuisine du Maghreb, cuisine exotique. ARÔME Parfum suave, rond, végétal et fruité. PRÉPARATION À ajouter dès le début du mijotage. CUISSON Supporte la cuisson. Mélange d'épices tajine Un assemblage d'épices qui vous fera voyager dans le Maghreb à travers les saveurs douces et suaves de la cuisine berbère.Mélange de 6 Épices du Maroc pour Tajine 100 Naturel - Sachet Fraîcheur Refermable (100g) 100 g (Lot de 1)