Maison Cr tet | Summer French Honey and Royal Jelly | Unpasteurized Honey Harvested in France in Glass Jar | Preparation in 400G Jar

Name: Maison Cr tet | Summer French Honey and Royal Jelly | Unpasteurized Honey Harvested in France in Glass Jar | Preparation in 400G Jar
Brand: Maison Cr tet
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Category: Grocery & Gourmet Food Pantry Staples & Cooking Ingredients Jams & Honey & Spreads Honey

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La récolte : le moment tant attendu

Il existe deux récoltes de miel au cours de l'année, celle de printemps et celle de l'été.

La première se fait généralement au mois de juin, juste avant la floraison de l'acacia qui a lieu au début de l'été. Il s'agit là pour l'apiculteur de récolter son mets au bon moment afin de ne pas avoir un taux d'humidité trop élevé qui altérera la conservation du miel. La particularité de cette récolte est qu'elle permet de donner au miel de printemps goût très doux, fruité, léger qui correspond parfaitement aux petits comme aux grands.

La deuxième récolte a lieu généralement au mois d'août, c'est-à-dire à la fin de la saison de culture des champs. C'est pour cela que la couleur du miel récolté à cette période de l'année est plus foncée que celui récolté en juin, car les abeilles vont butiner davantage de fleurs et de variétés différentes. Cette récolte plus tardive va apporter plus de caractère et un goût davantage prononcé au miel d'été.

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L'importance du moment de la récolte

Lorsque l'on récolte le miel, l'apiculteur va prélever l'excédent de provisions que les abeilles ont constitué au cours des précédents mois. Ces provisions leur permettent de pouvoir s'alimenter et ainsi survivre durant l'hiver. En effet, les abeilles ne sortent pas durant l'hiver afin de se protéger du froid, la reine va elle pondre afin de préparer la saison suivante avec de nouvelles abeilles ouvrières.

Cette excédent de miel doit être récolté lorsque ce dernier est "mûr" ce qui signifie qu'il ne doit contenir plus que 18 d'eau mais aussi que chaque cellule du cadre d'une ruche soit recouverte d'un opercule de cire qui va venir protéger le tout. Le plus important dans cette phase là de la conception du miel est de laisser suffisamment de nourriture aux abeilles pour qu'elles puissent survivre l'hiver. Il faut donc récolter un maximum de miel mais en laisser assez pour ne pas tuer la ruche.

L'apiculteur peut effectuer plusieurs récoltes dans l'année, souvent deux, mais cela va dépendre de la météo et de la quantité de fleurs que les abeilles vont pouvoir butiner. Cependant, que ce soit au printemps ou en été, la récolte se fait par beau temps et en fin de journée afin de permettre à la ruche de rapidement retrouver sa tranquillité durant la nuit.

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Maison Crétet
Qualité et sécurité alimentaire son,t au cœur de nos préoccupations. Fort de notre expérience et de notre savoir-faire, nos recettes sont élaborées dans notre laboratoire de Charente-Maritime et nos miels soigneusement sélectionnés.

Produced at Gué d'Alleré in Charente-Maritime. Unpasteurized honey from the meadows of Nouvelle-Aquitaine. Recyclable glass jar. Enriched with Royal Jelly. Creamy and smooth honey with a melting texture.Élaboré au Gué d'Alleré en Charente-Maritime. Miel non pasteurisé issu des prairies de Nouvelle-Aquitaine. Pot en verre recyclable. Enrichi à la Gelée Royale. Miel crémeux et doux à la texture fondante.