The Don Mate online store was founded in 2015. Our extensive experience with tea has allowed us to create our own brand, bringing together delicious and sought-after teas and tea drinks from around the world! Assam black tea is grown in northeastern India, in the state of Assam, in the Brahmaputra River valley. English colonists established the first plantations here in the mid-19th century. Today, Assam's tea plantations, stretching along both banks of the river, are considered the largest in the world. Tea is harvested twice a year: in the spring, from March to April, and in the summer, from July to September. The summer harvest achieves the highest quality. At this time of year, India experiences a hot and humid tropical climate, which positively affects the quality of the tea. Assam tea has a unique aroma that distinguishes it from other varieties. Its bouquet is rich with spicy notes of malt, honey, and flowers. It is softer than Ceylon and Kenyan varieties, but stronger than Chinese red teas. In England, Assam is known as "breakfast tea." The abbreviation FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), meaning large leaf with buds, is a traditional classification developed by the British. This variety belongs to high-quality large-leaf teas made from young leaves and buds, giving it a refined flavor. Assam tea is rich in antioxidants and flavonoids, which have a beneficial effect on the vascular system. Tea lovers brew it using the steeping technique: 5-6 grams of tea are placed in a ceramic gaiwan or clay teapot and poured with 100-120 ml of water at a temperature of 95-100 degrees. The tea is steeped for 5-6 cycles. Black Indian Assam tea can also be brewed using the traditional method: pour 2 grams of tea per cup, add hot water, and steep for 3-5 minutes.

Интернет-магазин Дон Мате основан в 2015 году. Наш продолжительный опыт работы с чаем позволил создать собственный бренд и объединить в нём вкусные и востребованные чаи и чайные напитки со всего света! Черный чай Ассам выращивают на северо-востоке Индии в штате Ассам, в долине реки Брахмапутра. Английские колонизаторы заложили здесь первые плантации в середине XIX века. В наше время чайные плантации Ассама, простирающиеся по обоим берегам реки, считаются крупнейшими в мире. Чай собирают дважды в год: весной - с марта по апрель, и летом - с июля по сентябрь. Наивысшего качества достигает летний урожай. В это время года в Индии устанавливается жаркий и влажный тропический климат, что положительно влияет на качество чая. Чай Ассам обладает неповторимым ароматом, выделяющим его среди других сортов. Его букет насыщен пряными нотками солода, меда и цветов. Он мягче, чем цейлонские и кенийские сорта, но крепче китайских красных чаев. В Англии Ассам известен под названием "breakfast tea" или чай для завтрака. Аббревиатура FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), означающая крупный лист с почками, является традиционной классификацией, разработанной англичанами. Этот сорт относится к высококачественным крупнолистовым чаям, изготовленным из молодых листьев и почек, придающих ему утонченный вкус. Чай Ассам богат антиоксидантами и флавоноидами, благотворно влияющими на сосудистую систему. Любители чая заваривают его по технологии пролива: 5-6 граммов чая помещают в керамическую гайвань или глиняный чайник и заливают 100-120 мл воды температурой 95-100 градусов. Чай выдерживает 5-6 циклов. Чёрный индийский чай Ассам можно заваривать и традиционным способом: насыпать 2 грамма чая на чашку, залить горячей водой и настаивать 3-5 минут.