Traditionally and artisanally prepared - our vanilla pods are hand-harvested in the Mananara region of Madagascar. These vanilla pods have been refined using traditional methods, for an ideal moisture content for baking. Our "MATOY" selection is distinguished by its aromatic notes of cocoa, caramel, flower, and complex vanilla. No middlemen - We work with peasant producers who cultivate undergrowth crops, without pesticides. The preparation is done on our premises, respecting hygiene rules. Our gourmet range is fragrant, fresh, fatty, and fleshy - Our whole pods are easy to split - Ideas for use: desserts, ice cream, pastry cream, entremets, cannelés, vanilla yogurt, etc. Black brown vanilla selected for baking, ice cream, and savory dishes - Exceptional spices - MAVANY Bourbon vanilla from Madagascar is prized by cooking and baking enthusiasts. A large 18-20 cm gourmet vanilla pod from our MATOY selection weighs between 5 and 7g. A grand cru, this exceptional quality represents only 5 of annual vanilla production.Préparation de manière traditionnelle et artisanale - nos gousses de vanille sont récoltées à la main dans la région de Mananara à Madagascar. Ces gousses de vanille ont été affinées suivant un savoir-faire traditionnel, pour une teneur en humidité idéale pour la pâtisserie. Notre sélection "MATOY" se distingue par ses notes aromatiques cacaotées, caramélisées, fleuries, vanillées complexe. Sans intermédiaire - Nous travaillons avec les paysans producteurs qui pratiquent des cultures sous-bois, sans pesticide. La préparation est faite dans nos locaux, respectant les règles d'hygiènes. Notre gamme gourmet est parfumée, fraiche, grasse, charnue - Nos gousses entières sont faciles à fendre - Idées d'utilisation: desserts, glace, crème pâtissière, entremet, cannelés, yaourt vanille …. Vanille noire brun sélectionnée pour la pâtisserie, les glaces et plats salés - Épices d'exception - La vanille Bourbon MAVANY de Madagascar est prisée des passionnés de cuisine et de pâtisserie. Une grande gousse de vanille gourmet de notre sélection MATOY 18-20 cm pèse entre 5 et 7g. Grand cru, cette qualité d'exception représente uniquement 5 de la production annuelle de vanille.