| Diameter (mm) | 45 mm |
| Type of artificial sausage casing | collagen |
| Shelf life | 24 months |
| Country of origin | Germany |
| Package contents | Collagen casing 45 mm - 10 m |
| Item length | 1000 cm |
| Weight of product without packaging (g) | 60 g |
| Weight of product with packaging (g) | 80 g |
| Package length | 15 cm |
| Package height | 4 cm |
| Package width | 7 cm |
Artificial collagen casing for sausages and frankfurters is used for the production of all types of sausage products - dry-cured, dry-smoked, cooked-smoked, semi-smoked, smoked meats, cooked sausages, ham, frankfurters, sausages, frankfurters.
Surpasses natural intestinal casings for sausages in strength, elasticity, extensibility and bacterial purity.
Ensures a stable diameter during stuffing.
Preparation: soak for 10-15 minutes in warm water (37-40°C) to impart elasticity.
Use within 30 minutes.
Re-soaking is not allowed.
Heat treatment: first 20 minutes - temperature no higher than 70°C, then - no more than 75°C.
Natural collagen casing for making homemade sausages, frankfurters, and kupaty is ideal for any type of meat (chicken, pork, beef).
The casing's vapor- and gas-permeable properties allow aromatic substances to penetrate the product during smoking and preserve its aroma during storage.
This heat-shrinkable casing helps preserve the shape of sausages during refrigeration and storage.
At temperatures above 75°C, collagen is destroyed, leading to rupture of the casing.
Stuffing capacity per 1 m: up to 2 kg.
Our store also offers other products for home meat and sausage making, including a clipper, staples, twine, spices, seasonings, and sausage stuffers.
Мясоделие Коллагеновая оболочка для домашней колбасы 45 мм 10 м
| Диаметр (мм) | 45 мм |
| Вид искусственной оболочки для колбас | коллагеновая |
| Страна производства | Германия |
| Комплектация | Коллагеновая оболочка 45 мм - 10 м |
| Длина предмета | 1000 см |
| Вес товара без упаковки (г) | 60 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 80 г |
| Длина упаковки | 15 см |
| Высота упаковки | 4 см |
| Ширина упаковки | 7 см |
Искусственная коллагеновая оболочка для колбасы и сосисок применяется для изготовления всех видов колбасных изделий - сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчины, сарделек, колбасок, сосисок.
Превосходит натуральную кишечную оболочку для колбас по прочности, эластичности, растяжимости и бактериальной чистоте. Обеспечивает стабильный диаметр при набивке.
Подготовка: замочить на 10-15 мин в теплой воде (37-40°С) для придания эластичности. Использовать в течение 30 мин. Повторное замачивание недопустимо.
Термообработка: первые 20 мин - температура не выше 70°С, далее - не более 75°С. Натуральная коллагеновая оболочка для приготовления домашней колбасы, сосисок и купат идеально подойдет для любого вида мяса (курицы, свинины, говядины).
Паро-, газопроницаемые свойства оболочки обеспечивают проникновение ароматических веществ в продукт при копчении, сохраняют аромат при хранении. Данная оболочка термоусадочная, что позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении.
При температуре выше 75°С происходит разрушение коллагена, что ведет к разрыву оболочки. Фаршеемкость на 1 м: до 2 кг.
В нашем магазине также представлены другие товары для домашнего мясоделия и колбасоделия клипсатор, скобы, шпагат, специи, приправы, шприцы колбасные.
