An exceptional forest honey from the wild slopes of Mount Olympus, sourced from a protected area rich in rare flora. Harvested by Dimitris, a certified organic beekeeper, this honey concentrates the character of oak, mountain herbs, and aromatic plants that form its complex profile. It won Double Platinum at the London Honey Awards in 2021 and 2022, a testament to its remarkable quality. Its natural Active 23 level, measured in the laboratory, reflects a strong enzymatic activity comparable to the methods used for Manuka honey. This level of activity decreases over time, hence the importance of storing the honey in a cool, dark place. This honey is cold-extracted, unpasteurized, and coarsely filtered to preserve pollen, propolis, and natural enzymes. Its deep, amber color with red highlights may become lighter and more opaque during crystallization, a normal sign of raw honey. Ideal for Greek yogurt, hot drinks, aged cheeses, marinades, or roasted dishes, it adds a warm, woody touch to every use. Since 2008, The Raw Honey Shop has been selecting raw honeys from small beekeepers who prioritize purity, naturalness, and artisanal quality.

THE RAW HONEY SHOP has been selecting raw honeys from small-scale, artisanal beekeepers since 2008. Each jar is chosen for its purity, authentic origin, and respect for the bees. More than 30 raw varieties are available. RAW NATURAL: 100 raw, unpasteurized, cold-pressed, coarsely filtered. Naturally contains pollen and small wax particles. UNIQUE CHARACTERISTICS TASTE VARIATIONS: Complex forest honeydew honey: powerful, woody, aromatic. Each batch varies according to the season and the flora of Mount Olympus. COLOR TEXTURE: Dark amber with reddish highlights. Becomes lighter and more opaque when it crystallizes, proof of its raw and unheated state. ORIGIN: Mount Olympus, a UNESCO World Heritage Site, famous for its rare flora and ancient ecosystems. Nourished by a unique terroir and natural microclimates. BEEKEEPER HARVER: Harvested by Dimitris, a certified organic beekeeper, who places his hives in the heart of the protected forests of Mount Olympus. ACTIVE ASSESSMENT: Activity level 23, confirmed by laboratory testing. Naturally antibacterial honey thanks to its active enzymes. Similar test to that used for Manuka honey. AROMATIC PROFILE: Rich and evolving flavor: earthy depth of oak honey, followed by warm notes of wild oregano and mountain herbs. Long and complex finish. AWARDS: Winner of the Double Platinum Award at the London Honey Awards 2021 2022 for its exceptional quality and rare aromatic profile.

Un miel de forêt exceptionnel provenant des pentes sauvages du Mont Olympe, issu d'une zone protégée riche en flore rare. Récolté par Dimitris, apiculteur certifié bio, ce miel concentre le caractère du chêne, des herbes de montagne et des plantes aromatiques qui forment son profil complexe. Il a remporté Double Platinum aux London Honey Awards 2021 et 2022, preuve de sa qualité remarquable. Son activité naturelle Active 23, mesurée en laboratoire, reflète une forte action enzymatique comparable aux méthodes utilisées pour le miel de Manuka. Ce niveau d'activité décroît avec le temps, d'où l'importance de conserver le miel dans un endroit frais et sombre. Ce miel est extrait à froid, non pasteurisé et filtré grossièrement pour préserver pollen, propolis et enzymes naturelles. Sa couleur profonde, ambrée avec des reflets rouges, peut devenir plus claire et opaque lors de la cristallisation, un signe normal d'un miel brut. Idéal pour le yaourt grec, les boissons chaudes, les fromages affinés, les marinades ou les plats rôtis, il apporte une touche boisée et chaleureuse à chaque utilisation. Depuis 2008, The Raw Honey Shop sélectionne des miels crus de petits apiculteurs qui mettent la pureté, la naturalité et la qualité artisanale avant tout.

THE RAW HONEY SHOP sélectionne des miels crus de petits apiculteurs artisanaux depuis 2008. Chaque pot est choisi pour sa pureté, son origine authentique et le respect des abeilles. Plus de 30 variétés brutes disponibles. BRUT NATUREL : 100 brut, non pasteurisé, pressé à froid, filtré grossièrement. Contient naturellement du pollen et de petites particules de cire. CARACTÉRISTIQUES UNIQUES VARIATIONS DE GOÛT : Miel complexe de miellat forestier : puissant, boisé, aromatique. Chaque lot varie selon la saison et la flore du Mont Olympe. COULEUR TEXTURE : Ambre foncé aux reflets rougeâtres. Devient plus clair et opaque lorsqu'il cristallise, preuve de son état brut et non chauffé. ORIGINE : Mont Olympe, zone UNESCO, célèbre pour sa flore rare et ses écosystèmes anciens. Nourri par un terroir unique et des microclimats naturels. APICULTEUR RÉCOLTANT : Récolté par Dimitris, apiculteur certifié bio, qui place ses ruches au cœur des forêts protégées du Mont Olympe. ÉVALUATION ACTIVE : Niveau d'activité 23, confirmé en laboratoire. Miel naturellement antibactérien grâce à ses enzymes actives. Test similaire à celui utilisé pour le Manuka. PROFIL AROMATIQUE : Saveur riche et évolutive : profondeur terreuse du miel de chêne, suivie de notes chaudes d'origan sauvage et d'herbes de montagne. Goût long et complexe. RÉCOMPENSES : Lauréat Double Platinum aux London Honey Awards 2021 2022 pour sa qualité exceptionnelle et son profil aromatique rare.

MIEL DE FORÊT GREC BIO, 500g, Récolté sur le Mont Olympe - Active 23 - Doublement récompensé par un prix Platine, Miel antibactérien, Brut, Non Pasteurisé, Filtré Grossièrement - The Raw Honey Shop