Spelt is a wild type of wheat that has survived to this day almost unchanged. It has an interesting, distinct flavor with a subtle nutty note. Steamed spelt is characterized by its quick cooking time and can be used in porridges, casseroles, and entrees.

Spelt grains are larger than wheat, and their hard, flaked shell prevents pesticides from penetrating the grain. It also tolerates chemically contaminated soils.

The main advantage of spelt is the preservation of all its beneficial properties, even when very finely ground. This grain contains vitamins K, E, PP, as well as B vitamins (B1, B2, B6, B12), and its protein content reaches 32% and includes 18 amino acids essential for human health.

Spelt also contains niacin and silicic acids, which have a positive effect on the nervous system and support vascular health, as well as folic acid, essential for pregnant women. This grain is a treasure trove of fatty acids, fiber, and macro- and microelements—phosphorus, potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, and selenium. Spelt's unique composition makes it beneficial for the digestive system, lowers bad cholesterol, strengthens muscles, stabilizes hormonal balance, and boosts the immune system and nervous system.

Spelt dishes are especially recommended for people with diabetes, as the microelements it contains help control the release of insulin and glucose in the body, thereby eliminating blood sugar spikes. The presence of folic acid in spelt has a positive effect on the health of the female reproductive system. Spelt is also beneficial for men thanks to its niacin, which stimulates testosterone production. Spelt's fiber-rich composition improves digestion and normalizes gastrointestinal function. Furthermore, fiber prevents the accumulation of harmful cholesterol, thereby reducing the risk of hypertension.

Полба — это дикий вид пшеницы, сохранившийся до наших дней в почти неизменном виде. У полбы интересный, ярко выраженный вкус, который имеет тонкую ореховую нотку. Особенность пропаренной крупы из полбы в быстром времени приготовления, крупу можно использовать для каш, запеканок и первых блюд. Зерна полбы крупнее пшеничных, а оболочка с жесткими чешуйками не дает проникать в зерно пестицидам, а также она не переносит химически загрязненные почвы.

Основное преимущество полбы заключается в сохранении всех полезных свойств, даже при очень тонком помоле. В этом злаке содержатся витамины К, Е, РР, а также витамины группы В (В1, В2, В6, В12), а содержание белка достигает 32% и включает 18 аминокислот, которые необходимы для здоровья человека. Кроме того, в полбе есть никотиновая и кремниевая кислоты, которые положительно воздействуют на нервную систему и поддерживают здоровье сосудов, а также незаменимая для беременных женщин фолиевая кислота. Этот злак является настоящим кладезем жирных кислот, клетчатки, макро- и микроэлементов – фосфора, калия, магния, кальция, железа, цинка, селена.

Полба обладает особым составом, благодаря которому она полезна для пищеварительной системы, снижает уровень вредного холестерина, укрепляет мышцы, стабилизирует гормональный фон, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Блюда из полбы особенно рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом, так как микроэлементы, содержащиеся в ней, помогают контролировать высвобождение инсулина и глюкозы в организме, тем самым устраняя скачки уровня сахара в крови. Присутствие фолиевой кислоты в полбе положительно влияет на здоровье репродуктивной системы женщин. А для мужчин полба полезна благодаря никотиновой кислоте, которая стимулирует выработку тестостерона. Богатый клетчаткой состав полбы улучшает пищеварение и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, клетчатка предотвращает накопление опасного холестерина, снижая тем самым риск развития гипертонии.