Molokheya powder 200g - Tunisian specialty Mloukhiya ground corete vegetable dry 100% natural aromatic plant spices tunisia g

Name: Molokheya powder 200g - Tunisian specialty Mloukhiya ground corete vegetable dry 100% natural aromatic plant spices tunisia g
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Molokheya powder 200g - Tunisian specialty Mloukhiya ground corete vegetable dry 100% natural aromatic plant spices tunisia g

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Mouloukhiya, Mloukhiya, mloukhia est un plat traditionnel de la cuisine du maghreb ou plus précisément d'Afrique du Nord.

Très connu aussi au Moyen-Orient, mais cuisinée autrement avec des feuilles de corete fraîches, au lieu de celles séchées et reduites en poudre dans la cuisine maghrébine.

Quelles sont les propriétés du molokheya pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la molokheya.

C'est une réserve de bonnes choses pour le corps.La feuille contient de nombreux sels minéraux(surtout en fer, mais aussi calcium, phosphore, potassium, sodium, magnésium, etc.),de nombreuses vitamines(B1, B2, B3, B6)et acides aminés(aspartique, glutanique, palmique, stéarique, etc.).

Elle est aussi riche en protéines et lipides, à prévoir pour les régimes ! Parmi ses nombreux bienfaits, on peut relever sesvertus purgatives, diurétiques, tonique, fébrifuges et laxatives.

la molkhia est un repas complet à elle toute seule. Toujours d'après le professeur, elle calme la douleur, renforce le cœur et la vue, permet de combattre l'anémie, préserve le cerveau, retarde l'ostéoporose, et diminue la stérilité. C'est un aromate excellent pour l'humeur, contre la dépression.

Comment preparer la mloukhia au boeuf?

Préparation de la sauce

Délayez la poudre à froid avec 150 ml d'huile d'olive. Procédez en 3 fois, en mélangez constamment au fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite 3 litres d'eau bouillante, doucement, louche par louche en mélangeant constamment. Vous obtenez une consistance visqueuse et gluante, c'est normal.

Faites chauffer à très faible ébullition, à couvert pendant 4 heures en remuant de temps en temps.

Au fur et à mesure de sa cuisson, elle va perdre le côté visqueux.

Préparation de la marinade

Dans un saladier mettez les morceaux de boeuf, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la tomate mondée, le laurier, l'ail pressé, le concentré de tomates, l'harissa, le sel et les épices. Mélangez et laissez mariner toute la nuit.

Phase finale

Mettez la viande et les ingrédients de la marinade dans la sauce et faites cuire 3 heures à couvert, toujours à très faible ébullition. Quand c'est cuit, l'huile doit remonter à la surface. C'est signe que c'est prêt.

Quels sont les ingrédients de la mouloukhiya, ou mloukhia au boeuf?

Notre poudre de mouloukhia (Corete)
Huile d'olive
Viande
Graines de coriandre en poudre
Ail écrasées
Oignon
Tomate fraiche, concentré de tomate et Harissa
Feuilles de laurier

In Tunisia, the dish is often eaten after a mourning and on the day of Eid al-Fitr (the end of Ramadan celebration). Mloukhiya is often prepared on the first day of the Muslim year to ensure a peaceful and happy year. It should be noted that this practice has nothing to do with religion. Molokheya or mloukhiya, sometimes also called mouloukhiya or mloukhiyé, is a popular dish in North Africa, the Middle East, and sub-Saharan Africa. The main ingredient in mloukhiya is red jute. It comes from the leaves of the red jute plant. In Tunisia, these leaves are dried and then ground very finely. The powder is stored in jars and used when cooking Molokhia. This vegetable plant is very rich in nutrients, it contains fiber, potassium, iron, calcium, magnesium, phosphorus and selenium, as well as vitamins A, E, K, C, vitamin B6 and niacin.En Tunisie, on consomme souvent le plat après un deuil et le jour de l'Aïd-el-Fitr (fête de fin du Ramadan). On prépare souvent la mloukhiya le premier jour de l'année musulmane afin d'avoir une année paisible et pleine de bonheur. Il convient de préciser que cette pratique n'a rien de religieux. La molokheya ou mloukhiya, parfois aussi appelée mouloukhiya ou mloukhiyé est un plat populaire en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Afrique subsaharienne. L'ingrédient principal de la mloukhiya est la corète potagère. Provient des feuilles de la plante de corete potagère ou jute rouge. En Tunisie, ces feuilles sont séchées puis broyées très finement. La poudre est stockée dans des bocaux et utilisée lors de la cuisson de Molokhia. Cette plante potagère est très riche nutritivement, elle contient des fibres, du potassium, du fer, du calcium, du magnésium, du phosphore et du sélénium, ainsi que de la vitamine A, E, K, C, de la vitamine B6 et de la niacine.