KIMCHEE BASE by MOMOYA: The Harmony of Japanese and Asian Cuisine in One Sauce

Experience the essence of Japan with KIMCHEE BASE by MOMOYA—the perfect companion for gourmets who appreciate authenticity, layered flavors, and culinary experimentation.

This piquant Japanese sauce, created at the intersection of Korean traditions and Japanese technology, will become your secret ingredient for unlocking the depth of both classic and modern dishes.

From fermented kimchi to exquisite variations of Japanese food, here is the universal key to new culinary discoveries.

The secret of the sauce: naturalness and innovation

The composition of KIMCHEE BASE is a synergy of selected ingredients, each of which plays an important role in creating a unique flavor profile:

Fruit base: Apple and mandarin puree give the sauce a sweetish freshness, balancing the spiciness and adding fruity notes typical of Japanese cuisine.

Spicy power: Fresh garlic, ginger, paprika and chili pepper create a multi-layered spiciness - from gentle heat to intense burning.

Umami accents: Extracts of fish (katsuo), squid and kombu, as well as fermented vegetables and soy hydrolysate create a rich “fifth taste”, so prized in Asian food.

Natural Preservatives: Japanese salt, rice vinegar, and xanthan gum provide texture and preservation without artificial additives.

Non-heat processing technology preserves the maximum benefits of the sauce: the antibacterial properties of raw garlic, the live enzymes of fruits, and the vibrant aromas of spices.

This is not just kimchi sauce—it is a concentrate of nature embodied in a bottle.

KIMCHEE BASE and Japanese cuisine: a synthesis of traditions

While kimchi is associated with Korea, MOMOYA has reimagined it, adapting it for connoisseurs of Japanese food.

The sauce fits perfectly with the philosophy of wabi-sabi—simplicity and naturalness:

Pair with sushi and sashimi: A few drops of the sauce add a piquant flavor to the delicate flavor of tuna or salmon.

Enrich ramen: A tablespoon of KIMCHEE BASE in the broth adds depth and a subtle spiciness to the soup.

Create fusion rolls: Use the sauce as a marinade for shrimp tempura or add to rice for Korean-inspired onigiri.

Enliven teriyaki: Mix with soy sauce and honey for a glaze with fermented complexity.

This tangy Japanese sauce blurs the boundaries between culinary cultures, offering a new perspective on familiar dishes.

KIMCHEE BASE is a bridge between the cuisines of Asia.

Its rich flavor with notes of umami, sweetness, and spiciness is perfect for:

Korean classics: Quickly prepare kimchi, stewed meat (japchae), or kimchi-jigae soup.

Japanese experiments: Marinade for yakitori, dressing for seaweed salads, base for seafood udon.

Vietnamese notes: Add to tom yum, spring rolls, or pad thai for a contrasting accent.

Chinese stir-fries: Stir-frying vegetables or tofu with the sauce adds a smoky, spicy charm to the dish.

Kimchi sauce is not just an ingredient, but a ready-made solution for those who want to diversify Asian food without complicated techniques.

KIMCHEE BASE от MOMOYA: Воплощение гармонии японской и азиатской кухни в одном соусе

Почувствуйте дыхание Японии с соусом KIMCHEE BASE от MOMOYA — идеальным спутником для гурманов, ценящих аутентичность, многослойность вкусов и кулинарные эксперименты. Этот острый японский соус, созданный на стыке традиций Кореи и технологий Японии, станет вашим секретным ингредиентом для раскрытия глубины как классических, так и современных блюд. От ферментированного кимчи до изысканных вариаций японской еды — перед вами универсальный ключ к новым гастрономическим открытиям.

Секрет соуса: натуральность и инновации

Состав KIMCHEE BASE — это синергия отборных ингредиентов, каждый из которых играет важную роль в создании уникального вкусового профиля:

Фруктовая основа: Пюре из яблока и мандарина придает соусу сладковатую свежесть, балансируя остроту и добавляя фруктовые нотки, характерные для японской кухни.

Пряная мощь: Свежий чеснок, имбирь, паприка и перец чили формируют многоуровневую остроту — от мягкого тепла до интенсивного жжения.

Умами-акценты: Экстракты рыбы (кацуо), кальмара и комбу, а также ферментированные овощи и соевый гидролизат создают насыщенный «пятый вкус», столь ценимый в азиатской еде.

Натуральные консерванты: Японская соль, рисовый уксус и ксантановая камедь обеспечивают текстуру и сохранность без искусственных добавок.

Благодаря технологии non-heat processing (без нагрева) соус сохраняет максимум пользы: антибактериальные свойства сырого чеснока, живые ферменты фруктов и яркие ароматы специй. Это не просто соус кимчи — это концентрат природы, воплощенный в бутылке.

KIMCHEE BASE и японская кухня: синтез традиций

Хотя кимчи ассоциируется с Кореей, MOMOYA переосмыслила его, адаптировав для ценителей японской еды. Соус идеально вписывается в философию ваби-саби — простоты и естественности:

Соедините с суши и сашими: Несколько капель соуса добавят пикантности нежному вкусу тунца или лосося.

Обогатите рамэн: Столовая ложка KIMCHEE BASE в бульон придаст супу глубину и легкую остроту.

Создайте фьюжн-роллы: Используйте соус как маринад для креветок темпура или добавьте в рис для онигири с корейским акцентом.

Оживите терияки: Смешайте с соевым соусом и медом для глазури с ферментированной сложностью.

Этот острый японский соус стирает границы между кулинарными культурами, предлагая новый взгляд на привычные блюда.

KIMCHEE BASE — это мост между кухнями Азии. Его богатый вкус с нотами умами, сладости и остроты подходит для:

Корейских классик: Быстрое приготовление кимчи, тушеного мяса (чапчхэ) или супа кимчи-чигэ.

Японских экспериментов: Маринад для якитори, заправка для салатов с водорослями, основа для удона с морепродуктами.

Вьетнамских ноток: Добавьте в том-ям, спринг-роллы или пад тай для контрастного акцента.

Китайских жарких вок: Обжарка овощей или тофу с соусом придаст блюду дымчато-пряный шарм.

Соус кимчи — это не просто ингредиент, а готовое решение для тех, кто хочет разнообразить азиатскую еду без сложных техник.