Oltresole - Italian Organic Decorticated White Sorghum 1 Kg - c r ale brute produite en Italie partir de l'agriculture biologique sorgho biologique

Name: Oltresole - Italian Organic Decorticated White Sorghum 1 Kg - c r ale brute produite en Italie partir de l'agriculture biologique sorgho biologique
Brand: OLTRESOLE
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Oltresole - Italian Organic Decorticated White Sorghum 1 Kg - c r ale brute produite en Italie partir de l'agriculture biologique sorgho biologique

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Category: Grocery & Gourmet Food Bakery & Breakfast Breakfast Cereal Muesli

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Descriptionduproduit

QUINOATRICOLORE(blanc,rougeetnoir)biologique

Toutenayantl'apparenced'unecéréale,lequinoan'appartientpasàlafamilledesgraminées,maisc'estlagrained'uneplantesimilaireauxépinards.Lequinoatricolore,issudeculturebiologique,del'entrepriseOltresoleestunmélangedegrainesdequinoa,blanc,rougeetnoir.Lequinoablancaungoûtneutre,tandisquelavariétérougeounoire,secaractérisentparlasaveurplusfermeetintense,donnantàcemélangelejusteéquilibredegoûtetd'énergie.Lequinoa,naturellementsansglutenestindiquépourlespersonnescéliaquesoupourceuxquisuiventunrégimevégétalienouvégétarien.Cetalimentestricheendifférentsnutriments,utilespourlebien-êtredel'organisme:fibres,selsminéraux(magnésium,potassiumetfer),acidesgrasoméga3et6.Avantd'êtrecuit,lequinoadoittoujoursêtrerincésousl'eaucourantepuiscuitpendant10à12minutes,puisgrillerlesgrainspourlerendreencoreplussavoureux.Peutêtreutilisépourpréparerdedélicieusesentrées,despremiersplatslégersousavoureuxsoupesàbasedelégumes.LemélangetricoloreOltresoleestégalementuneexcellentebasepourréaliserdesburgersoudesboulettesvégétaliennesoudessaladesfraîchesetauthentiques.

SaladeQUINOAtricolore

Propriétés:

Richeenpropriétésnutritives,elleaunehauteteneurenprotéines,glucidesetfibresalimentaires.Danssacomposition,ilyaunacideaminétrèsimportant,laméthionine,quifavoriselemétabolismedel'insuline.Enfin,c'estunesourceprécieusedevitaminesetdeminéraux,enparticulierdevitamineC,devitamineEetdemagnésium.Elleestdéfiniepseudo-céréalepoursahauteteneurenamidon.

QUINOATRICOLOREBIO

Curiosité

LequinoaétaitconnudéjàauxInca,quil'appelaient"chisiyamama"quienlanguequechuaveutdire"lamèredetouteslesgraines".Depuisplusde5000ans,elleestcultivéesurleshautsplateauxpierreuxdesAndes,àdesaltitudescomprisesentre3800et4200mètres.Ils'agitd'uneplantetrèsrésistante,quinenécessitepasdetraitementparticulierpourlapousse.Lequinoaseprésenteengrainesrouges,jaunesetnoiresetestcultivésurtoutenBolivie,auPérou,auChilietenÉquateur.

PâtelettesQuinoatricolore

Combinaisons:

Parfaitpourassortiravecdeslégumesdesaison.Lequinoablanc,parrapportaurougeetaunoir,aungoûtplusneutrequis'adapteàdenombreusesrecettes.Avantdecommencerlapréparation,ilestrecommandéderincerlesgrainssousl'eaupouréliminerlasaponine,lerevêtementquirendlesgrainesamères.Pourchaqueverredequinoaquiseversedanslacasserole,onajoutedeuxverresd'eau,onsalle,onallumelefeuetoncuitpendant10à12minutes.Lesgrainesabsorberontleliquideetvousn'aurezpasbesoind'égoutter.Pourexalterlegoûtduquinoa,ilestrecommandédegrillerlesgrainesavantd'ajouterleliquidedecuisson.Lequinoaestidéalcommealternativeàunrisottochaudclassiqueouàunesaladederizclassique.

Modeettempsdecuisson

Commecen'estpasunecéréale,lequinoatricolore(commepourleblanc)n'apasbesoind'êtretrempé.Ilesttoutefoisfortementrecommandédebienrincerlesgrainsavantutilisation.L'objectifdecetteopérationestd'enleverlasaponine,unesubstanceamèreetdésagréablequirecouvrechaquegrain.Laméthodelapluscouranteconsisteàfairebouillirlequinoadansdel'eauoudubouillonvégétal.Aprèsavoirrincé,nousversonslequinoadansunepoêleanti-adhésiveetlagrillerpendantquelquesminutesàfeuvifavecunecuillèred'huiled'oliveextravierge:cepassagenouspermettrad'exalterlegoûtdélicatduquinoa.Nousprocédonsdoncàlacuissonencasserole:nousversonsunepartiedequinoa(environ50gparpersonne)etdeuxd'eauoudebouillon,donc100grammesdeliquide.Nousportonsletoutàébullitionetlaissonscuire,aveccouvercle10minutesetsanscouvercleles5dernières.

LECHEFCONSEIL:Saladedemeravecsaumonetquinoatricolore

Ingrédients:

40gdequinoatricolorebio 80gdefiletdesaumon 1courgette 3tomatescerises Unepoignéederoquette 1cuillèreàcaféd'huiled'evo jusdecitron sel poivre

1.Nouscuissonslaquinoa

Toutd'abord,ilfaudrabienrincerlequinoatricoloresousl'eaucourante.Unefoislavée,renversez-ladansunecasseroleetfaitesbouillirdansdel'eausaléependantenviron15minutes.Égouttez-laetplacez-ladansunbol.

2.Nouspréparonsleslégumes

Enattendant,coupezlacourgetteentranchespourlecôtélongetfaites-lagrille.Unefoisprêt,coupez-laenpetitsmorceauxetajoutez-laauquinoa.Ajoutezégalementlestomatescerisescoupéesen4etlaroquettecoupéeenmorceaux.

3.Maintenantlesaumon

Enveloppezd'abordlefilet(outranche)desaumondanslepapiersulfurisépuisdansl'aluminium,fermez-lecommeunpaquetetmettez-lesurlagrillechauffante.Faitescuire3à4minutesdechaquecôté,puisretirezdelagrilleetlaissezreposerquelquesminutes.

4.Nouscombinonsletout

Ouvrezlepaquetdesaumon,éliminezlapeauetcassezlepoissonenmorceauxquevousajouterezaurestedelasalade.Assaisonneravecdusel,dupoivre,1cuillèreàcaféd'huiled'oliveextraviergeetdujusdecitronauchoix.Mélangezetservez,ilestbongoûtaussibientièdequefroid.Bonappétit!

White sorghum, lower in tannins than the red and yellow varieties, is more digestible and sweeter. Whole and hulled grains require soaking for a few hours. Sorghum contains good amounts of iron, magnesium, phosphorus, potassium, and zinc it is naturally rich in antioxidants and phytocompounds, such as phenolic acids, phytosterols, and flavonoids, which help reduce the incidence of certain diseases. Globally, sorghum is the fifth most important cereal after maize, rice, wheat, and barley. Oltresole hulled sorghum, grown organically in Italy, is a light and easily digestible food, ideal for modern diets.Le sorgho blanc, moins riche en tanins que les variétés rouge et jaune, est plus digeste et plus sucré. Les grains entiers et mondés nécessitent un trempage de quelques heures . Le sorgho contient de bonnes quantités de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium et de zinc il est naturellement riche en antioxydants naturels et en phytocomposés, tels que les acides phénoliques, les phytostérols et les flavonoïdes, qui contribuent à réduire l'incidence de certaines maladies . Au niveau mondial, le sorgho est la cinquième céréale la plus importante après le maïs, le riz, le blé et l'orge . Le sorgho décortiqué Oltresole, cultivé en Italie par une filière biologique, est un aliment léger et digeste, idéal pour l'alimentation moderne .Oltresole - Italian Organic Decorticated White Sorghum 1 Kg - céréale brute produite en Italie à partir de l'agriculture biologique, sorgho biologique