What is oregano? Often confused with marjoram, of which it is a very close botanical cousin, oregano (origanum vulgare) is a perennial plant of the Laminaceae family. Also known as wild marjoram, as opposed to marjoram, which is sometimes called garden oregano, oregano owes its name to the ancient Greek word origanon, which means mountain-loving. Native to the Mediterranean b, oregano is a fundamental herb in southern cuisine. It is incredibly popular in Italy, where local gastronomy makes extensive use of it. In the United States, it was imported after World War II, when American soldiers discovered and appreciated it in Italy. It is also widely used as a seasoning on pizzas. INGREDIENTS oreganoIn France, marjoram is often preferred, out of habit and tradition. However, the proximity of these two herbs, which are part of the same botanical genus, have equivalent health properties and a relative taste proximity makes it easy to replace one with the other, whatever the recipe in question. A very strong aroma, combining a dry side with a sweet herbaceous flavor, it is ideal with all tomato-based preparations, which pizzerias have understood well, as they make extensive use of it! It will enhance and give a very special touch to your stews, omelets, soups and broths, potato-based salads, lentil dishes. Oregano can be used as is, simply sprinkle it according to your taste. Like most herbs, it does not like to be cooked for too long, so add it at the end of cooking or, ideally, just before serving. An aromatic herb that packs an intense flavor, perfect for marinades and tomato-based dishes. Pizza lovers, this is a must-try! Qu'est-ce que l'origan ? Souvent confondu avec la marjolaine, dont il est un très proche cousin au niveau botanique, l'origan (origanum vulgare) est une plante vivace de la famille des Laminacées. Aussi connu sous le nom de marjolaine sauvage, par opposition à la marjolaine que l'on nomme parfois origan des jardins, l'origan doit son nom au grec ancien origanon qui signifie qui se plaît sur les montagnes. Originaire du bassin méditerranéen, l'origan est un aromate fondamental de la cuisine méridionale. Il est incroyablement populaire en Italie, où la gastronomie locale en fait un large usage. Aux États-Unis, il a été importé après la Seconde Guerre mondiale, quand les soldats américains l'ont découvert et apprécié en Italie. On le retrouve d'ailleurs massivement en assaisonnement sur les pizzas à ce titre. INGRÉDIENTS origanEn France, on lui préfère souvent, par habitude et tradition, la marjolaine. Cependant, la proximité de ces deux aromates, qui font partie du même genre botanique, ont des propriétés équivalentes pour la santé et une relative proximité gustative fait que l'ont peu aisément remplacer l'un par l'autre, quelle que soit la recette concernée. Un parfum très marqué, alliant un côté sec à une saveur herbacée douce, il est idéal avec toutes les préparations à base de tomate, ce que les pizzerias ont bien compris, tant elles en font un usage important !. Il agrémentera et donnera une touche toute particulière à vos ragoûts, omelettes, soupes et potages, salades à base de pomme de terre, plats de lentilles. L'origan s'utilise tel quel, il suffit d'en saupoudrer selon vos goûts. Comme la plupart des aromates, il n'aime pas les cuissons trop longues, donc privilégiez un ajout en fin de cuisson ou, idéalement, juste avant de servir. Un aromate qui renferme une saveur intense, parfait pour les marinades et plats à base de tomates. Amateurs de pizzas, c'est un incontournable !.
