If the saying that good wine comes in small barrels is true, try to imagine how much "good" there is in the small seeds of black cumin, which reach a maximum size of 2-3 millimeters. In truth it is improper to call it black cumin, these seeds are commonly associated with the more traditional cumin, Cuminum Cyminum, but in reality they are seeds of Nigella sativa, herbaceous plant and cornerstone spice of Indian and Middle Eastern culture, but which has attracted the attention of the general public here in Italy, especially thanks to the properties and benefits of its active ingredients. Nigella sativa is an ephemeral plant, no more than four months old, whose faded flowers remain the pods inside which the black cumin seeds are kept. So we first wait for the seeds to mature and then wait for them to dry. The first difference with other crops is that these seeds come from organic farming, and what is even more important, unlike processes that subject the seeds to roasting to make them more aromatic and simplify their pulverization, this spice is delicately dried in the sun, always very careful that temperatures do not exceed 42 degrees, a level beyond which the nutrients would be dispersed. On the contrary, they are not only preserved during processing, but also preserved after sale with careful packaging that guarantees the freshness of the product even after opening. This black cumin comes from organic crops in Uzbekistan, from resident farmers who are part of a large commercial chain. The collaboration within this harmonious association is maximum and thus the more than a thousand farmers who are part of it can ensure the well-being of their families and the future of their children, for a quality choice also from this particular point of view. INGREDIENTS Nigella seedTOP-NOTCH CUSTOMER SERVICE - At CiboCrudo, we put our customers first: do not hesitate to contact us with any problems, we will be happy to take care of it as soon as possible. TIMOQUINONE: This important bioactive component, contained in the essential oils of the seed, deserves a separate reference. Thymoquinone, along with its other properties, stimulates bodily energy and counteracts physical and mental fatigue. IN THE KITCHEN: The taste of black cumin is unique. The advice is to proceed gradually, adding very few seeds to flavor dishes but without covering the flavor of the other ingredients, starting with homemade recipes and then trying their natural habitat, Indian cuisine. BLESSED SEED: There is a cure for everything except death. This cure, according to the Prophet Muhammad, was precisely the nigella sativa plant and its blessed seeds, to which he paid special attention. IN THE KITCHEN - the flavor of black cumin is distinctive and perfect for Indian or Middle Eastern recipes: we recommend going step by step, adding very few seeds to flavor without covering the flavor of the other ingredients. BENEFITS - Nigella sativa is a source of fiber, mono- and polyunsaturated fatty acids, and carbohydrates rich in B vitamins, thiamine, riboflavin, and niacin, and minerals including calcium, iron, phosphorus, magnesium, manganese, potassium, copper, and zinc. Raw black cumin seeds - with a ripe and very distinctive flavor, reminiscent of oregano, black pepper, and onions a few seeds are enough to flavor your dishes with its refined taste. Si le dicton selon lequel le bon vin vient dans de petits fûts est vrai, essayez d'imaginer à quel point il y a du "bon" dans les petites graines de cumin noir, qui atteignent une taille maximale de 2-3 millimètres. En vérité il est impropre de l'appeler cumin noir, ces graines sont communément associées au cumin plus traditionnel, Cuminum Cyminum, mais en réalité ce sont des graines de Nigella sativa, plante herbacée et épice pierre angulaire de la culture indienne et moyen-orientale, mais qui a attirer l'attention du grand public ici en Italie, surtout grâce aux propriétés et aux bienfaits de ses principes actifs. La Nigella sativa est une plante éphémère, pas plus de quatre mois, dont les fleurs fanées restent les gousses à l'intérieur desquelles sont conservées les graines de cumin noir. Alors on attend d'abord la maturation des graines et ensuite on attend leur séchage. La première différence avec d'autres cultures est que ces graines sont issues de l'agriculture biologique, et ce qui est encore plus important, contrairement aux procédés qui soumettent les graines à une torréfaction pour les rendre plus aromatiques et simplifier leur pulvérisation, cette épice est séchée délicatement au soleil, toujours très attentif à ce que les températures ne dépassent pas 42 degrés, niveau au-delà duquel les nutriments seraient dispersés. Au contraire, ils sont non seulement conservés pendant la transformation, mais également préservés après-vente avec un emballage soigné qui garantit la fraîcheur du produit même après ouverture. Ce cumin noir provient de cultures biologiques en Ouzbékistan, d'agriculteurs résidents qui font partie d'une grande chaîne commerciale. La collaboration au sein de cette association harmonieuse est maximale et ainsi les plus d'un millier d'agriculteurs qui en font partie peuvent assurer le bien-être de leurs familles et l'avenir de leurs enfants, pour un choix de qualité également de ce point de vue particulier . INGRÉDIENTS Graine de NigelleSERVICE CLIENTÈLE DE PREMIER ORDRE - Chez CiboCrudo, nous mettons notre client au premier plan : n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous serons heureux de nous en occuper dans les plus brefs délais. TIMOQUINONE : cet important composant bioactif, contenu dans les huiles essentielles de la graine, mérite une référence à part. La thymoquinone, avec ses autres propriétés, stimule l'énergie corporelle et contrecarre la fatigue physique et mentale. EN CUISINE : le goût du cumin noir est particulier. Le conseil est de procéder progressivement en ajoutant très peu de graines pour parfumer les plats mais sans couvrir la saveur des autres ingrédients, d'abord sur des recettes maison puis s'essayer à leur habitat naturel, la cuisine indienne. GRAINE BÉNIE : il y a un remède à tout sauf à la mort, ce remède selon le prophète Mahomet était précisément la plante nigella sativa et ses graines justement bénies, envers lesquelles il nourrissait une attention toute particulière. EN CUISINE - la saveur du cumin noir est particulière et parfaite pour les recettes indiennes ou moyen-orientales : nous vous conseillons d'y aller étape par étape en ajoutant très peu de graines pour aromatiser sans couvrir la saveur des autres ingrédients. BÉNÉFICES - la nigella sativa est une source de fibres, d'acides gras mono et polyinsaturés et de glucides riche en vitamines du groupe B, thiamine, riboflavine et niacine, et en sels minéraux dont calcium, fer, phosphore, magnésium, manganèse, potassium, cuivre et zinc. Graines de cumin noir crues - au goût mûr et très particulier, rappelant l'origan, le poivre noir et les oignons quelques graines suffisent pour parfumer vos plats de son goût raffiné.