UNE BACTÉRIE AUX GRANDES QUALITÉS NUTRITIONNELLES
La spiruline, souvent considérée, à tort, comme une micro-algue, fait en réalité partie descyanobactéries.C'est une bactérie aux qualités nutritionnelles importantes.
Sa couleur bleu vert est caractéristique. Son nom scientifique estArthrospira Platensis(anciennementSpirulina Platensis) ouArthrospira Maximaselon l'espèce. Elle est nommée "spiruline" pour sa forme spiralée, qui peut être vue à l'œil nu si on y prête attention. L'origine naturelle de cette cyanobactérie exceptionnelle remonte à des millions d'années. On estime qu'elle était déjà consommée par l'Homme à la Préhistoire. De nos jours, lesbienfaits de la spirulinesont reconnus. Plusieurs études ont démontré ses nombreuses propriétés et sa culture s'est intensifiée. L'organisme est microscopique, sa taille varie entre 0.2 et 0.5 millimètres.
MICRO-ORGANISMES CONNUS DEPUIS DES SIÈCLES
Autrefois consommée par lesAztèquesqui ont su trouver dans cesmicro-organismesdes vertus nutritives adéquates à leur mode de vie. LaChinese place comme le plus gros producteur sur le marché de la spiruline. Mais la cyanobactérie ne s'est pas seulement développée dans cette contrée du monde, on la trouve également en Californie, en Inde, en Thaïlande, à Cuba, à Hawaï et en Grèce.