What is paprika? It is a spice derived from a sweet pepper native to South America. Imported by the Spanish into Europe, the Hungarians have made it a real specialty. Today, they are among the world's leading producers. Also known as red pepper, paprika has the particularity, for a pepper, of not stinging at all! It is in fact at the bottom of the Scoville scale, with a score of around 100. Use of paprika in cooking Paprika is a reference in all cuisines around the world. In Hungary, it is an essential ingredient in the preparation of goulash. The Spanish, the world's leading consumers, use it in the vast majority of their traditional dishes, marinades, tapas and other paellas. It will go wonderfully with your white meats, fish and poultry. Its combination with duck breast is wonderful! Its very pronounced color makes it useful as a food coloring. As such, it is used in the red barbecue sauce recipe. Delicate, its sweet aroma does not tolerate overcooking, and it can become bitter. INGREDIENTS PaprikaIn a resealable bag: a food-grade, opaque, and hermetically resealable zip-lock package for optimal long-term preservation of flavors, prepared especially for you on the day your order is shipped. WORKSHOP IN FRANCE: Selected product, packaged in our workshop for each order to preserve all the freshness and flavors. Its very pronounced color makes it useful as a food coloring. As such, it is used in the recipe for red barbecue sauce. It will work wonders with your white meats, fish, and poultry. Its combination with duck breast is wonderful! Also known as red pepper, paprika has the particularity, for a chili, of not being hot at all! It is in fact at the bottom of the Scoville scale, with a score of around 100. Qu'est-ce que le paprika ? Il s'agit d'une épice issue d'un piment doux originaire d'Amérique du Sud. Importé par les Espagnols en Europe, les Hongrois s'en sont fait une véritable spécialité. Ceux-ci comptent aujourd'hui parmi les premiers producteurs mondiaux. Aussi connu sous le nom poivre rouge, le paprika a la particularité, pour un piment, de ne pas piquer du tout ! Il pointe en effet en bas de l'échelle de Scoville, avec un score de 100 environ. Utilisation du paprika en cuisine Le paprika est une référence dans toutes les cuisines du monde. En Hongrie, il est un ingrédient essentiel dans la préparation du goulasch. Les Espagnols, premiers consommateurs mondiaux, en utilisent dans la grande majorité de leurs plats traditionnels, marinades, tapas et autres paellas. Il fera merveille avec vos viandes blanches, poissons et volaille. Son association avec du magret de canard est merveilleuse ! Sa couleur très prononcée le rend utile comme colorant alimentaire. À ce titre, il est utilisé dans la recette de la sauce barbecue rouge. Délicat, son parfum sucré ne supporte pas l'excès de cuisson, et il peut devenir amer. INGRÉDIENTS PaprikaEn sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes. Sa couleur très prononcée le rend utile comme colorant alimentaire. À ce titre, il est utilisé dans la recette de la sauce barbecue rouge. Il fera merveille avec vos viandes blanches, poissons et volaille. Son association avec du magret de canard est merveilleuse !. Aussi connu sous le nom poivre rouge, le paprika a la particularité, pour un piment, de ne pas piquer du tout ! Il pointe en effet en bas de l'échelle de Scoville, avec un score de 100 environ.
