The main benefit of pectin is that it reduces cooking time and the amount of sugar you need to add. Pectin is very soluble in water and combines with sugar and fruit acids to form a gel. By adding it to homemade jam, we can thicken the jam, add less sugar and above all reduce the cooking time, which means that our jam keeps its fresh flavor for longer. By adding pectin instead of long cooking methods, we can get 50 more jam from the same amount of fruit. The pectin reacts with the acid in the fruit to form a gel. It is therefore advisable to add lemon juice when cooking fruit, because the more acidic the pectin, the more effective it is. Preparation: When the fruits are half cooked, sprinkle them with about 4 grams of pectin per kilogram of fruit and continue cooking until they thicken. The ideal is to sift the pectin before sprinkling it on the fruit. What's better than giving homemade products as gifts? With our pectin you can give your loved ones the best possible gift. INGREDIENTS Ingredients: starched pectin with low methoxyl content E440ii, disodium diphosphate E450i (max. 20 ), dextrose, tricalcium phosphate E341ii (max. 5 ), maximum p205 content: 11.93 .QUALITY GUARANTEE, Pastry Colours is a leading company in the field of creative confectionery and pastry. INSTRUCTIONS FOR USE, When the fruit is half cooked, add about 4 grams of pectin per kilo and a half of crushed fruit (it is advisable to sift the pectin). REACTION WITH ACID, Pectin works best with fruit acid, so it is recommended to add a little lemon juice for best results. REDUCED COOKING TIME, Thanks to pectin, we also reduce the cooking time of our preparations, which is a great advantage for the kitchen. REDUCES SUGAR in your jams, Using pectin reduces the amount of sugar to be used in our jams. Le principal avantage de la pectine est qu'elle réduit le temps de cuisson et la quantité de sucre à ajouter. La pectine est très soluble dans l'eau et se combine au sucre et aux acides de fruits pour former un gel. En l'ajoutant à la confiture maison, on peut donc épaissir la confiture, ajouter moins de sucre et surtout réduire le temps de cuisson, ce qui signifie que notre confiture garde sa saveur fraîche plus longtemps. En ajoutant de la pectine au lieu de méthodes de cuisson longues, nous pouvons obtenir 50 de confiture en plus avec la même quantité de fruits. La pectine réagit avec l'acide du fruit pour former un gel. Il est donc conseillé d'ajouter du jus de citron lors de la cuisson des fruits, car plus la pectine est acide, plus elle est efficace. Préparation : Lorsque les fruits sont à moitié cuits, saupoudrez-les d'environ 4 grammes de pectine par kilogramme de fruits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils épaississent. L'idéal est de tamiser la pectine avant de la saupoudrer sur les fruits. Quoi de mieux que d'offrir des produits faits maison en cadeau ? Avec notre pectine, vous pouvez offrir à vos proches le meilleur cadeau possible. INGRÉDIENTS Ingrédients : pectine amidonnée à faible teneur en méthoxyle E440ii, diphosphate disodique E450i (max.20 ), dextrose, phosphate tricalcique E341ii (max.5 ), teneur maximale en p205 : 11.93 .GARANTIE DE QUALITÉ, Pastry Colours est une entreprise leader dans le domaine de la confiserie et de la pâtisserie créatives. MODE D'EMPLOI, Lorsque les fruits sont à moitié cuits, ajouter environ 4 grammes de pectine par kilo et demi de fruits écrasés (il est conseillé de tamiser la pectine). REACTION AVEC L'ACIDE, La pectine fonctionne mieux avec l'acide des fruits, il est donc recommandé d'ajouter un peu de jus de citron pour obtenir de meilleurs résultats. RÉDUCTION DU TEMPS DE CUISSON, Grâce à la pectine, nous réduisons également le temps de cuisson de nos préparations, ce qui est un grand avantage pour la cuisine. RÉDUIT LE SUCRE dans vos confitures, L'utilisation de la pectine réduit la quantité de sucre à utiliser dans nos confitures.