BADEM UNUögütülmüs bademlerden yapilir. Yapilan islem kabuklari soymak için kaynar suda bademleri bekletmek, ardindan ögütmek ve onlari ince un haline getirmektir. Badem unu besin maddeleri bakimindan zengindir. Badem unu özellikle vücudunuzda antioksidan görevi gören, yagda eriyebilir bir bilesik olan E vitamini bakimindan zengindir. Yaslanmayi hizlandiran ve kalp hastaligi ve kanser riskinizi artiran serbest radikaller adli zararli moleküllerden gelen hasarlari önler. Aslinda, birçok çalisma daha yüksek E vitamini alimini kalp hastaligi ve Alzheimer'in daha düsük oranlari iliskilendirmistir. Magnezyum, badem ununda bol miktarda bulunan baska bir besindir. Vücudunuzdaki birçok proseste bulunur ve iyilestirilmis kan sekeri kontrolü, azaltilmis insülin direnci ve düsük kan basinci da dahil olmak üzere çesitli yararlar saglar.
28 gr badem unu besin degerlerini su sekildedir:
Kalori: 163
Yag: 14,2 gr
Protein: 6,1 gr
Karbonhidrat: 5,6 gr
Diyet lifi: 3 gr
E Vitamini: 5 RDI
Manganez: 1 RDI
Magnezyum: RDI
Bakir RDI
Fosfor RDI
RDI: günlük alinmasi gereken miktari karsilayan degerdir.
Badem unu karbonhidrat bakimindan düsük ancak saglikli yag ve lif bakimindan yüksektir. Bu özellikler düsük bir glisemik indeksi verir, yani sürekli bir enerji kaynagi saglamak için yavas yavas kaniniza seker salmaktadir. Badem ununda oldukça iyi miktarda magnezyum bulunur. Tip 2 diyabetli kisilerin -38'inde magnezyum eksikligi oldugu ve beslenme veya takviyeleri yoluyla düzeltmesi, kan sekerini önemli ölçüde düsürebilir ve insülin islevini iyilestirebilir. Aslinda, badem ununun insülin islevini gelistirme kabiliyeti ayni zamanda düsük magnezyum düzeyleri veya normal magnezyum düzeyleri olan fakat fazla kilolu olan tip 2 diyabetli olmayan kisiler için de geçerli olabilir. Bu, bademlerin düsük glisemik özelliklerinin ve yüksek magnezyum içeriginin, tip 2 diyabetli ya da onsuz insanlardaki kan sekerini kontrol etmesine yardimci olabilecegi anlamina gelir.
Badem unu hem bugday içermez hem de glütensizdir, bu nedenle bugday veya glütene karsi hassas olanlar için pisirme için mükemmel bir alternatiftir.
Kanser tedavisi
Badem unu, kanserle savasan unlardan biridir. Antioksidanlar bakimindan yüksek olan un, oksidasyona bagli hücre hasarini azaltarak, kanseri önleyebilir. Çalismalar ayrica kolon kanseri semptomlarini azaltmada etkisi oldugunu belirtmektedir.
Kalp sagligi
Badem unu, yagda çözünen bir antioksidan olan E vitamini bakimindan zengin bir kaynaktir. Bu, cilde ve kalbe zararli serbest radikallerin etkisini azaltir.
Kalp hastaliklari ve kanser riskini azaltir. Kolesterol bakimindan düsük oldugu için kalp tikanikligini önler.
Enerji seviyesi
Bademin enerjinin sürekli salimini sagladigi bilinmektedir. Bu, glikoz seviyelerini aninda yükselten bugday ununun aksine, badem ununun gün boyunca enerji saglamak için sekeri yavasça kana biraktigi anlamina gelir. Sonunda daha hafif ve enerjik hissedersiniz.
Sindirim
Badem unu, daha iyi sindirime ve düz bagirsak hareketlerine yardimci olan diyet lifi bakimindan zengindir. Ayni zamanda hafiftir, siskinlik ve agirlik hissini azaltir.
Kemik Sagligi
Badem, kemik sagligini destekleyen, kalsiyum yönünden zengindir. Yaklasik 90 badem ile bir fincan badem unu yapilir.
Bu unu düzenli olarak kullanmak vücuttaki kalsiyum seviyelerini artirir ve kemikleri güçlendirir. Içeriginde bol miktarda bulunan E vitamini de kemik sagligina katkida bulunur.
Kan basinci
Badem unu, LDL seviyeleri ve yüksek miktarda magnezyum içerigi sayesinde kan basincini düsürmeye yardimci olur.
Hücre hasari
Badem, E vitamininin zengin kaynagidir. E vitamini, yagda çözünen bir vitamindir ve ayni zamanda bir antioksidandir.
Badem unu, düzenli olarak kullanildiginda, vücuda hücrelerdeki oksidatif stresi azaltmaya yardimci olan bu antioksidani saglar. Serbest radikallerle savasir ve hücre hasarini azaltir.
Ilaç degil bitkisel takviye niteligindedir.